マリレン・クネーデル

マリレン・クネーデルは、アンズを丸ごと生地で包んでゆで、バターで炒めたパン粉をまぶすオーストリアや中欧の季節菓子です。果物の酸味と甘い生地、香ばしいパン粉が重なり、アンズの旬に親しまれます。

実際には何か

アンズの種を抜き、その穴に角砂糖を入れることがあります。アンズをじゃがいも生地やクワルクチーズ入りの生地で包み、沸騰させない湯で静かにゆでます。浮き上がって火が通ったら、バターで炒めたパン粉と砂糖に転がして全体を覆います。

果物の熟度や大きさに合わせて生地を薄く包み、ゆでている間に破れないよう閉じ目を整えます。熱い果汁と砂糖が中で溶けるため、切る際は注意します。

提供のしかた

温かいうちにパン粉をまぶして皿に盛り、粉砂糖を振ります。軽い食事やデザートとして出します。

メニューへの書き方

小麦、乳、卵を含む場合が多く、生地にじゃがいもかクワルクを使うかを案内します。中の果汁が熱いことにも注意を促します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。