পোভিডলটাশের্ল

পোভিডলটাশের্ল হলো আলুর ডোর পকেটে ঘন, চিনি না-দেওয়া বরইয়ের বাটার ভরে তৈরি অস্ট্রিয়ান মিষ্টি। সেদ্ধ বা ভেজে পোস্ত ও চিনিতে গড়ানো হয়; গোটা ফলভরা ডাম্পলিং থেকে আলাদা।

আসলে এটি কী?

আলুর ডো বেলে ছোট গোল করে কেটে ভেতরে পোভিডল—ঘন বরইয়ের স্প্রেড—রাখা হয়। প্রান্ত বন্ধ করে পকেট বানিয়ে সেদ্ধ বা ভাজা হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম, পোস্ত-চিনি বা মাখন-ক্রাম্বসহ।
• মিষ্টি প্রধান পদ বা মিষ্টান্ন হিসেবে।
• দারুচিনি থাকলে ছড়িয়ে।

মেনুতে লেখার সময়

• গম, ডিম, দুধ/মাখন এবং পোস্ত জানান।
• পুরটি মসৃণ বরই বাটার, গোটা ফল নয়—বলুন।
• সেদ্ধ নাকি ভাজা প্রস্তুতি উল্লেখ করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।