チョーレー・バトゥーレー

スパイスの効いたひよこ豆カレーに、ふっくら揚げた発酵パンを添えるパンジャーブとデリーの朝食。

実際には何か

ひよこ豆を一晩水に浸し、柔らかくなるまでゆでる。ガラムマサラ、乾燥マンゴー粉末、ブラックカルダモンをしっかり効かせた玉ねぎとトマトの濃いベースで煮込み、酸味と深みを出す。別にヨーグルトと小麦粉を使う発酵生地を厚く伸ばし、油で揚げると空気を含んで大きく膨らむ。週末に食べる、量も味も力強い朝食。

提供のしかた

熱いチョーレーと揚げたてのバトゥーレーを同じ皿に盛り、豆カレーをパンですくって食べる。

メニューへの書き方

ひよこ豆、小麦、ヨーグルトを使うことを表示する。ボリュームのある揚げパン付き料理で、唐辛子や香辛料の強さも説明する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。