Roti Hops

Roti hops adalah roti ragi yang lembut dan sedikit manis, secara tradisional dikembangkan dengan hop dan disantap saat sarapan di seluruh kepulauan Antigua.

Roti hops adalah roti sarapan dari kepulauan Antigua, bagian dari hidangan sehari-hari di Antigua dan Barbuda. Namanya berasal dari bahan pengembangnya. Hop adalah bunga berbentuk kerucut dari tanaman hop, yang lebih dikenal sebagai perasa bir. Di sini hop menjadi bahan pengembang tradisional, meskipun resepnya juga menggunakan ragi.

Sebenarnya apa hidangan ini

Adonannya dibuat dari tepung terigu, ragi, gula, mentega, dan garam, dengan hop sebagai bahan pengembang. Mentega dan gula memberi tekstur remah yang lembut serta rasa sedikit manis, sehingga roti ini lebih mirip roti putih manis daripada roti desa berkerak tebal. Adonan dibentuk, didiamkan hingga mengembang, lalu dipanggang sampai kulitnya berwarna keemasan. Resep berbeda-beda dalam jumlah gula dan mentega yang digunakan, sehingga tingkat rasa manis dan kekayaan rasanya bervariasi dari satu dapur ke dapur lain.

Roti hops tidak mengandung daging atau ikan. Bahan utamanya adalah tepung terigu, dan roti ini berupa roti panggang polos, bukan hidangan berisi atau berlapis topping.

Cara penyajiannya

• Diiris saat sarapan dan disantap sebagai roti utuh, bukan sebagai roti gulung kecil.
• Polos atau dengan mentega, karena adonannya sudah diperkaya dan hanya membutuhkan sedikit tambahan.
• Paling enak disantap pada hari dipanggang, selagi remahnya masih lembut.

Cara menuliskannya di menu

• Beri nama Roti Hops, cantumkan di bagian sarapan, dan nyatakan bahwa bahan utamanya adalah tepung terigu.
• Tandai terigu dan susu, karena mentega dalam adonan termasuk produk susu.
• Tanyakan kepada dapur apakah telur atau kacang ditambahkan, karena resep rumahan bervariasi.
• Nyatakan apakah roti dijual utuh atau per iris, dan apakah disajikan dipanggang atau polos.