Dari mana asal Ketoprak?

Ketoprak — negara asal: Indonesia.

Kacang tanah, tahu, kue beras, tauge, mentimun, gula aren, bawang putih, cabai.

Alergen apa yang terkandung dalam Ketoprak?

Mengandung kacang tanah dan produk olahannya. Mengandung kedelai dan produk olahannya.

Ketoprak

Ketoprak adalah hidangan jalanan Betawi dari Jakarta berisi lontong, tahu goreng, tauge, dan sayuran dengan saus kacang hangat, ditaburi kerupuk dan bawang merah goreng.

Juga dikenal sebagai: Ketoprak Jakarta · Ketoprak Betawi · Kupat tahu ketoprak

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Kacang tanah

Mengandung kacang tanah dan produk olahannya

Kedelai

Mengandung kedelai dan produk olahannya

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Ketoprak adalah hidangan jalanan Jakarta berisi lontong, tahu goreng, tauge, dan sayuran yang disajikan dengan saus kacang hangat.

Sebenarnya apa hidangan ini

Ketoprak dibuat dari lontong atau ketupat, tahu goreng, tauge, dan timun, dengan beberapa versi menambahkan kol atau sayuran rebus lainnya. Sayuran dan lontong ditata di atas piring, potongan tahu dan lontong dipotong sebesar gigitan, lalu seluruhnya disiram dengan saus kacang hangat yang agak encer. Saus ini dibuat dari kacang tanah sangrai yang dihaluskan, gula merah, bawang putih, cabai, serta asam jawa atau jeruk nipis, dan diencerkan dengan air panas. Hidangan ini ditaburi emping atau kerupuk udang yang dihancurkan dan bawang merah goreng.

Ketoprak adalah hidangan Betawi dari wilayah Jakarta dan sering dijual dari gerobak. Hidangan ini berkerabat dekat dengan gado-gado dan lontong atau ketupat sayur, tetapi gado-gado adalah salad dengan lebih banyak sayuran rebus dan telur, sedangkan ciri khas ketoprak adalah tahu goreng, lontong, dan saus kacang yang tipis dan hangat. Beberapa penjual menambahkan telur atau mi beras, dan saus biasanya dibuat sesuai pesanan.

Cara penyajiannya

Disantap pada suhu ruang dari piring atau mangkuk, dengan saus kacang hangat dituangkan di atasnya tepat sebelum disajikan.
Biasanya dinikmati sebagai makanan ringan atau santapan ringan di warung pinggir jalan, paling sering dengan sendok.
Sering disertai semangkuk kecil kecap manis atau cabai tambahan bagi yang menginginkan rasa lebih pedas.
Dijual dibawa pulang oleh penjual yang membuat saus sesuai pesanan, sehingga biasanya dimakan selagi segar.

Sebutkan komponen utamanya: lontong, tahu goreng, tauge, timun, dan saus kacang.
Tandai kacang dengan jelas, karena sausnya dibuat dari kacang tanah sangrai yang dihaluskan.
Catat bahwa kerupuk udang (kerupuk) dan terkadang terasi atau kecap ikan dapat terdapat pada beberapa versi, serta nyatakan apakah kerupuknya mengandung udang.
Cantumkan tingkat kepedasan dan apakah saus disajikan hangat dan encer atau kental.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Ketoprak?: Ketoprak adalah hidangan jalanan Betawi dari Jakarta berisi lontong, tahu goreng, tauge, dan sayuran dengan saus kacang hangat, ditaburi kerupuk dan bawang merah goreng.
Dari mana asal Ketoprak?: Ketoprak — negara asal: Indonesia.
Apa bahan Ketoprak?: Kacang tanah, tahu, kue beras, tauge, mentimun, gula aren, bawang putih, cabai.
Alergen apa yang terkandung dalam Ketoprak?: Mengandung kacang tanah dan produk olahannya. Mengandung kedelai dan produk olahannya.
Apa nama lain dari Ketoprak?: Ketoprak Jakarta, Ketoprak Betawi, Kupat tahu ketoprak.