Mistä Ketoprak on kotoisin?

Ketoprak — alkuperämaa: Indonesia.

Mistä Ketoprak on tehty?

Maapähkinä, Tofu, riisikakku, pavunitu, kurkku, palmun sokeri, valkosipuli, Chilipaprika.

Mitä allergeeneja Ketoprak sisältää?

Sisältää maapähkinää ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita.

Ketoprak

Ketoprak on Jakartan betawi-katuruoka, jossa on riisikakkuja, tofua, papuidua ja vihanneksia lämpimässä maapähkinäkastikkeessa, päällä rapeita kerkkuja ja paistettua salottisipulia.

Tunnetaan myös: Ketoprak Jakarta · Ketoprak Betawi · Kupat tahu ketoprak

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Maapähkinä

Sisältää maapähkinää ja siitä valmistettuja tuotteita

Soija

Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Ketoprak on Jakartan katuruoka, johon kuuluvat riisikakut, paistettu tofu, papuidu ja vihannekset lämpimän maapähkinäkastikkeen kera.

Mitä se oikeastaan on

Ketoprak perustuu riisikakkuihin (lontong tai ketupat), paistettuun tofuun, papuidun ja kurkkuun. Joissakin versioissa on mukana myös kaalia tai muita lyhyesti keitettyjä vihanneksia. Vihannekset ja kakut asetellaan lautaselle, tofu ja kakut leikataan suupaloiksi, ja päälle kaadetaan lämmin, ohut maapähkinäkastike. Se valmistetaan jauhetuista paahdetuista maapähkinöistä, palmusokerista, valkosipulista, chilistä ja tamarindista tai limestä, ja sitä ohennetaan kuumalla vedellä. Lopuksi päälle ripotellaan murskattua emping-rapeaa tai katkarapukeksejä sekä paistettua salottisipulia.

Ruoka on betawi-ruokaa Jakartan alueelta, ja sitä myydään usein kärryistä. Se on läheistä sukua gado-gadolle sekä lontong- tai ketupat sayurille. Gado-gado on kuitenkin salaatti, jossa on runsaammin keitettyjä vihanneksia ja munaa, kun taas ketoprakin tunnusmerkit ovat paistettu tofu, riisikakut ja ohut, lämmin maapähkinäkastike. Jotkut myyjät lisäävät joukkoon munaa tai riisinuudelia, ja kastike tehdään yleensä tilauksesta.

Miten se tarjoillaan

Syödään huoneenlämpöisenä lautaselta tai kulhosta, ja lämmin maapähkinäkastike kaadetaan päälle juuri ennen tarjoilua.
Syödään yleensä kevyenä ateriana tai välipalana katukojussa, useimmiten lusikalla.
Tarjoillaan usein pienen kulhon makean soijakastikkeen tai ylimääräisen chilin kanssa niille, jotka haluavat enemmän tulisuutta.
Myydään myös mukaan otettavana annoksena myyjiltä, jotka valmistavat kastikkeen tilauksesta, minkä vuoksi sitä syödään yleensä tuoreena.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse pääainesosat: riisikakku, paistettu tofu, papuidu, kurkku ja maapähkinäkastike.
Ilmoita maapähkinät selvästi, sillä kastike valmistetaan jauhetuista paahdetuista maapähkinöistä.
Huomioi, että joissakin versioissa voi olla katkarapukeksejä (kerupuk) sekä joskus katkarapupastaa tai kalakastiketta. Ilmoita, sisältävätkö keksit katkarapua.
Kerro tulisuuden taso ja se, tarjoillaanko kastike lämpimänä ja ohutnesteisenä vai paksumpana.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Ketoprak?: Ketoprak on Jakartan betawi-katuruoka, jossa on riisikakkuja, tofua, papuidua ja vihanneksia lämpimässä maapähkinäkastikkeessa, päällä rapeita kerkkuja ja paistettua salottisipulia.
Mistä Ketoprak on kotoisin?: Ketoprak — alkuperämaa: Indonesia.
Mistä Ketoprak on tehty?: Maapähkinä, Tofu, riisikakku, pavunitu, kurkku, palmun sokeri, valkosipuli, Chilipaprika.
Mitä allergeeneja Ketoprak sisältää?: Sisältää maapähkinää ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Ketoprak tunnetaan?: Ketoprak Jakarta, Ketoprak Betawi, Kupat tahu ketoprak.