Ketoprak — welatê çavkaniyê: Indonesia.

Ketoprak ji çi hatiye çêkirin?

Fistiqê erdê, tofu, kekê birincê, şîna fasûliyê, xiyar, şekira xurmê, sîr, biberê tûj.

Ketoprak kîjan allergenan dihewîne?

Fistiqê erdê û berhemên wî dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne.

Ketoprak

Ketoprak xwarinekî kolanê yê Betawî ji Cakartayê ye, ji kekên birincê, tofuya sorkirî, şînahiya fasûlyayê û sebzeyan pêk tê, bi sosê germ yê kilorê tê pêşkêşkirin.

Herwiha wekî tê zanîn: Ketoprak Jakarta · Ketoprak Betawi · Kupat tahu ketoprak

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Fistiqê erdê

Fistiqê erdê û berhemên wî dihewîne

Soya

Soya û berhemên soyayê dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Ketoprak xwarinekî kolanê yê Cakartayê ye ku ji kekên birincê, tofuya sorkirî, şînahiya fasûlyayê û sebzeyan pêk tê û bi sosê kilorê yê germ tê pêşkêşkirin.

Ew bi rastî çi ye

Ketoprak li ser kekên birincê (lontong an ketupat), tofuya sorkirî, şînahiya fasûlyayê û xiyarê hatiye avakirin, hin guhertoyan kelem an sebzeyên din ên blanşkirî jî lê zêde dikin. Sebze û kek li ser firaqekê têne rêzkirin, perçeyên tofu û kekê bi qasî lûtkê têne birrîn, û xwarin bi sosê kilorê yê germ û tenik tê nixumandin. Ev sos ji gûzanên sorkirî yên hûrkirî, şekrê palmê, sîr, biber û tamarind an lîmonê tê çêkirin, bi avê germ tê tenikkirin. Di dawiyê de bi emping an krakerên mêgoşan ên hûrkirî û pîvazên sorkirî tê xemilandin.

Ew xwarineke Betawî ya herêma Cakartayê ye û pir caran ji erebeyan tê firotin. Ew bi gado-gado û lontong an ketupat sayur re têkildar e, lê gado-gado salatayek e bi komek tijetir a sebzeyên kelandî û hêk, û taybetmendiyên ketoprakê tofuya sorkirî, kekên birincê û sosê kilorê yê tenik û germ in. Hin firoşkar hêk an fîdeyên birincê zêde dikin, û sos bi gelemperî li gorî daxwazê tê çêkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Di germahiya odeyê de ji firaqekê an tasekê tê xwarin, sosê kilorê yê germ çend deqîqe berî pêşkêşkirinê li ser tê rijandin.
Bi gelemperî wekî xwarinek sivik an xwarin li standa kolanê tê xwarin, pir caran bi kevçî.
Pir caran tasekeke biçûk a sosa soyayê ya şîrîn an biberê zêde ji kesên ku germahiya zêdetir dixwazin re tê dayîn.
Wekî xwarina bi xwe-birin ji firoşkaran tê firotin ku sosê li gorî daxwazê çêdikin, ji ber vê yekê bi gelemperî nû tê xwarin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Pêkhateyên sereke nav bike: kekê birincê, tofuya sorkirî, şînahiya fasûlyayê, xiyar û sosê kilorê.
Kilor bi zelalî destnîşan bike, ji ber ku sos ji gûzanên sorkirî yên hûrkirî tê çêkirin.
Bibêje ku di hin guhertoyan de kraker a mêgoşan (kerupuk) û carinan pasteya mêgoşan an sosa masiyan dikare hebe, û diyar bike ka krakerên mêgoşan hene an na.
Asta tûjiyê û ka sos germ û tenik an qelew tê pêşkêşkirin diyar bike.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Ketoprak çi ye?: Ketoprak xwarinekî kolanê yê Betawî ji Cakartayê ye, ji kekên birincê, tofuya sorkirî, şînahiya fasûlyayê û sebzeyan pêk tê, bi sosê germ yê kilorê tê pêşkêşkirin.
Ketoprak ji ku tê?: Ketoprak — welatê çavkaniyê: Indonesia.
Ketoprak ji çi hatiye çêkirin?: Fistiqê erdê, tofu, kekê birincê, şîna fasûliyê, xiyar, şekira xurmê, sîr, biberê tûj.
Ketoprak kîjan allergenan dihewîne?: Fistiqê erdê û berhemên wî dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne.
Ketoprak bi çi navê din tê naskirin?: Ketoprak Jakarta, Ketoprak Betawi, Kupat tahu ketoprak.