Dari manakah asal Ketoprak?

Ketoprak — negara asal: Indonesia.

Apakah bahan utama Ketoprak?

Kacang tanah, tauhu, kuih beras, tauge, timun, gula sawit, bawang putih, cili.

Alergen apa yang terkandung dalam Ketoprak?

Mengandungi kacang tanah dan hasilannya. Mengandungi kacang soya dan hasilannya.

Ketoprak

Ketoprak ialah hidangan jalanan Betawi dari Jakarta yang terdiri daripada kek nasi, tauhu, taugeh dan sayur-sayuran dengan sos kacang, ditabur kerepek dan bawang goreng.

Juga dikenali sebagai: Ketoprak Jakarta · Ketoprak Betawi · Kupat tahu ketoprak

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Kacang tanah

Mengandungi kacang tanah dan hasilannya

Kacang soya

Mengandungi kacang soya dan hasilannya

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Ketoprak ialah hidangan jalanan Jakarta yang terdiri daripada kek nasi, tauhu goreng, taugeh dan sayur-sayuran, dihidangkan dengan sos kacang panas.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Ketoprak dibina daripada kek nasi (lontong atau ketupat), tauhu goreng, taugeh dan timun, dengan sesetengah versi turut menambah kubis atau sayur hijau lain yang dicelur. Sayur dan kek disusun di atas pinggan, tauhu dan kek dipotong menjadi saiz sesuap, dan hidangan ini disiram dengan sos kacang yang nipis dan panas, dibuat daripada kacang tanah panggang yang dikisar, gula melaka, bawang putih, cili dan asam jawa atau limau nipis, dicairkan dengan air panas. Ia dihiasi dengan emping atau kerepek udang yang dihancurkan serta bawang goreng.

Ia merupakan hidangan Betawi dari kawasan Jakarta dan sering dijual dari gerai beroda. Ia mempunyai pertalian rapat dengan gado-gado serta lontong atau ketupat sayur, tetapi gado-gado ialah salad dengan set sayur rebus dan telur yang lebih lengkap, manakala ciri tersendiri ketoprak ialah tauhu goreng, kek nasi dan sos kacang yang nipis serta panas. Sesetengah penjual menambah telur atau mi beras, dan sos biasanya dibuat mengikut pesanan.

Cara hidangan ini dihidangkan

Dimakan pada suhu bilik dari pinggan atau mangkuk, dengan sos kacang panas dituang di atasnya sejurus sebelum dihidangkan.
Biasanya dimakan sebagai hidangan ringan atau snek di gerai jalanan, paling kerap menggunakan sudu.
Selalunya disertakan dengan semangkuk kecil kicap manis atau cili tambahan bagi mereka yang mahukan rasa pedas lebih.
Dijual secara bungkus oleh penjual yang membuat sos mengikut pesanan, sebab itulah ia biasanya dimakan segar.

Nyatakan komponen utama: kek nasi, tauhu goreng, taugeh, timun dan sos kacang.
Tandakan kacang dengan jelas, kerana sos dibuat daripada kacang tanah panggang yang dikisar.
Nyatakan bahawa kerepek udang (kerupuk) dan kadangkala pes udang atau sos ikan boleh terdapat dalam sesetengah versi, serta nyatakan sama ada kerepek itu mengandungi udang.
Nyatakan tahap kepedasan dan sama ada sos dihidangkan panas dan nipis atau pekat.

Bahan-bahan tipikal

Letakkan pada menu anda dengan Menuella

Soalan lazim

Apakah Ketoprak?: Ketoprak ialah hidangan jalanan Betawi dari Jakarta yang terdiri daripada kek nasi, tauhu, taugeh dan sayur-sayuran dengan sos kacang, ditabur kerepek dan bawang goreng.
Dari manakah asal Ketoprak?: Ketoprak — negara asal: Indonesia.
Apakah bahan utama Ketoprak?: Kacang tanah, tauhu, kuih beras, tauge, timun, gula sawit, bawang putih, cili.
Alergen apa yang terkandung dalam Ketoprak?: Mengandungi kacang tanah dan hasilannya. Mengandungi kacang soya dan hasilannya.
Apakah nama lain untuk Ketoprak?: Ketoprak Jakarta, Ketoprak Betawi, Kupat tahu ketoprak.