Arroz con Pollo

Az arroz con pollo egy costa ricai csirkés rizsétel, amelyben a rizst és a csirkét együtt párolják szofritóban. Spanyolországban és Latin-Amerikában is készülnek egy edényben főtt csirkés-rizs ételek, Costa Ricának pedig megvan a maga változata. Mivel a rizs ugyanabban az edényben fő, mint a csirke, átveszi mind a hús, mind a szofríto ízét.

Mi is ez valójában

A csirkedarabokat fűszerezik, majd hagymából, fokhagymából és korianderből készült szofritóban főzik. A rizs ugyanabba az edénybe kerül, és a folyadékban addig párolódik, amíg meg nem puhul, így a szemek felszívják a csirke és a szofríto levét. A csirkét és a rizst nem főzik külön, majd nem keverik össze. Együtt készülnek el egy ételként, ettől különbözik a sima, mellé tálalt csirkés rizstől.

Az étel általában önmagában is teljes étkezés. A receptek családonként eltérőek, ezért a pontos fűszerezés és a folyadék mennyisége változhat.

Hogyan tálalják

• Melegen, a csirkét és a rizst együtt tálalva a tányéron.
• Gyakran zöld salátával és egy adag babbal kísérik.
• Villával vagy kanállal eszik, a rizs a főzőlétől nedves.

Hogyan írd ki az étlapra

• A fehérjét csirkeként nevezd meg, és jelezd, hogy csontos vagy csontnélküli.
• Az ételt csirkével és rizzsel, szofritóval készült ételként írd le, hogy a vendégek tudják: a rizs a csirkével egy edényben készül.
• A klasszikus receptben nincs gyakori allergén, de kérdezd meg a konyhát, tartalmaz-e a húslevesporban vagy fűszerkeverékben zellert vagy tejet, és ha igen, jelöld meg.
• Jelezd, hogy a saláta és a bab benne van-e az árban, vagy külön rendelhető.
• Ha a változatodba borsót, sárgarépát, paprikát vagy bort teszel, sorold fel őket, mert a receptek nagyon eltérőek.