Odakle potječe Puff-puff?

Puff-puff — zemlja podrijetla: Nigerija.

Od čega se sastoji Puff-puff?

Pšenično brašno, šećer, kvasac, biljno ulje, muškatni oraščić, sol.

Puff-puff

Nigerijska pržena kuglica tijesta od mekanog pšeničnog tijesta s kvascem, obično se prodaje kao uličiva grickalica i jede se toplo, čista ili posuta šećerom.

Također poznato kao: Puff puff · Nigerijski puff puff · Nigerijski puff puff · Bofrot

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Puff-puff je mala, okrugla, pržena kuglica tijesta iz Nigerije, napravljena od mekanog pšeničnog tijesta koje se prije prženja ostavi da naraste. Jedna je od najčešćih grickalica koje prodaju uličari i na kioscima uz cestu.

Što je to zapravo

Puff-puff se pravi od tijesta od pšeničnog brašna, šećera, kvasca i vode, ponekad s malo muškatnog oraščića ili drugog začina te prstohvatom soli. Tijesto se ostavi da fermentira i naraste dok ne postane lagano i pjenasto. Zatim se žlicom ili rukom oblikuju kuglice i ubace u vruće ulje, pa se prže dok vanjski dio ne poprimi zlatnu boju, a unutrašnjost ne bude pečena i mekana.

Puff-puff se često miješa s bofrotom, zapadnoafričkim prženim tijestom na koje podsjeća, te s drugim prženim kuglicama tijesta u regiji. Klasični puff-puff je sladak, lagan i spužvast iznutra i nije nadijevan. Naziv upućuje na to da se tijesto napuhne u ulju.

Kako se poslužuje

Služi se toplo ili na sobnoj temperaturi, često na papiru ili u maloj vrećici od uličnog prodavača.
Jede se rukom kao grickalica, u bilo koje doba dana, često uz čaj ili bezalkoholno piće.
Obično se posipa šećernim prahom ili služi čisto.
Prodaje se na zabavama, proslavama i kioscima uz cestu u serijama.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite kao puff-puff (nigerijske pržene kuglice tijesta) i imenujte glavne sastojke: pšenično brašno, šećer i kvasac.
Označite pšenicu, jaja ako se koriste u tijestu te mlijeko ako ga recept sadrži, kao alergene.
Navedite jesu li kuglice čiste ili posute šećerom te poslužuju li se tople.
Napomenite da se prže u biljnom ulju i da nisu prikladne za vegane ako tijesto sadrži jaja ili mlijeko.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Puff-puff?: Nigerijska pržena kuglica tijesta od mekanog pšeničnog tijesta s kvascem, obično se prodaje kao uličiva grickalica i jede se toplo, čista ili posuta šećerom.
Odakle potječe Puff-puff?: Puff-puff — zemlja podrijetla: Nigerija.
Od čega se sastoji Puff-puff?: Pšenično brašno, šećer, kvasac, biljno ulje, muškatni oraščić, sol.
Koje alergene sadrži Puff-puff?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica.
Kako se još naziva Puff-puff?: Puff puff, Nigerijski puff puff, Nigerijski puff puff, Bofrot.