Magsimula na
Magsimula na
Mga kasamahan sa hospitality at chef sa maliwanag at modernong kusina. Ipinapakita nito kung paano tinutulungan ng Menuella ang mga restaurant na mabilis maglunsad sa tulong ng gabay at maayos na presensyang handa para sa mga bisita.Magsimula agadMag-live sa loob ng ilang araw.Magkasamang nakangiti ang dalawang miyembro ng team habang tumitingin sa tablet sa isang eleganteng restaurant. Ipinapakita nito ang kumpiyansang paglipat sa Menuella sa tulong ng onboarding.Para sa restaurant moGinawa para sa uri ng lugar mo.May kumpiyansang manager na may kulot na pulang buhok at tattoo sa maayos na burger boutique. Gamit ang iisang tablet, pinamamahalaan niya ang maraming magkakaugnay na sangay — ipinapakita ang solusyon ng Menuella.Mga chain at grupo ng restaurantIisang system para sa lahat ng tindahan.

Digital na presensya at visibility

Operasyon at mga tool sa restaurant

Karanasan at loyalty ng bisita

Direktang ordering at kita

Ecosystem

Mga integrationIkonekta ang Menuella sa Stripe, Google, PayPal, at iba pa.Mga PartnerSumali sa Menuella Partner Program at tulungan gawing makabago ang mga negosyo sa hospitality.I-downloadI-download ang Menuella para sa macOS, iOS, at web.

Matuto

Tuklasin

Mga libreng tool

Kumpanya

Ratatouille: Isang payak na puting plato ng nilagang gulay sa tag-init mula sa Provence na may talong, zucchini, bell pepper at kamatis, na kumikinang sa olive oil at mga halamang-gamot, katabi ng puting kanin, at kinunan ng litrato sa anggulong 45 degree.

Ratatouille

Ratatouille na Provençal na niluto sa kalan para sa apat: talong, zucchini, paminta, sibuyas at kamatis. Bawat gulay ay niluluto nang hiwalay sa olive oil upang mapanatili ang hugis nito, saka pinakuluang mahina kasama ang bawang at herbes de Provence, at tinatapos ng balanoy.

Mga allergen sa resipeng itoWala sa 14 na allergen ng EU ang karaniwang recipe na ito.

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nutrisyon · Bawat serving

Enerhiya305kcal15%

Carbohydrate
27.4g11%
Taba
21.7g31%
Protina
5.5g11%
Bahagi ng karaniwang pang-araw-araw na sanggunian na dami para sa adulto

Tinatayang batay sa mga sangkap. Maaaring mag-iba ang aktuwal na halaga depende sa brand at laki ng bahagi.

Kabuuang oras
1 oras 50 min.
Hirap
Madali

Paraan ng paggawa

  1. Hakbang 1

    20 min.

    Hiwain ang mga gulay

    Hiwain ang talong at zucchini sa 2 cm na cubes. Ilagay ang talong sa salaan, budburan ng isang kutsaritang asin, at iwan nang 20 minuto; mahihila nito ang mapait na katas at makakasipsip ito ng mas kaunting mantika. Banlawan, pagkatapos ay pigain nang mabuti sa malinis na tela. Tanggalin ang buto ng mga paminta at hiwain sa 2 cm na parisukat. Tadtarin ang sibuyas, hiwain ang bawang, at lagyan ng krus ang bawat kamatis. Ibabad ang kamatis sa kumukulong tubig nang 30 segundo, saka balatan at tadtarin.

    • talong500 g
    • zucchini400 g
    • pulang sili200 g
    • berdeng sili200 g
    • kamatis600 g
    • sibuyas200 g
    • bawang4 butil
    • asinayon sa panlasa

  2. Hakbang 2

    12–15 min.

    Iprito ang talong at zucchini

    Initin ang 40 ml na olive oil sa malapad at mabigat na kawali sa katamtaman-mataas na apoy. Lutuin ang talong sa dalawang batch nang 6–8 minuto, haluin, hanggang maging gintong kayumanggi sa lahat ng panig at malambot sa loob. Mabilis itong sumipsip ng mantika, kaya huwag magdagdag nang higit sa kailangan. Ilipat sa mangkok. Idagdag ang natitirang 15 ml ng mantika, lutuin ang zucchini nang 4–5 minuto hanggang bahagyang magkulay ngunit matatag pa, at timplahan ng asin. Ilipat ito sa mangkok na may talong.

    • langis ng oliba55 mL
    • talong500 g
    • zucchini400 g
    • asinayon sa panlasa

  3. Hakbang 3

    10–12 min.

    Palambutin ang sibuyas at paminta

    Ibuhos ang natitirang 35 ml ng olive oil sa parehong kawali at ibaba ang apoy sa katamtaman. Idagdag ang sibuyas at lutuin nang 5 minuto, haluin, hanggang lumambot at maging malinaw. Idagdag ang pulang at berdeng paminta at lutuin pa nang 5–7 minuto, hanggang magsimulang lumambot at mawala ang hilaw na lasa. Ihalo ang bawang sa huling minuto para lumambot ito nang hindi nasusunog. Kayurin ang mga kayumangging natira sa ilalim ng kawali habang nagluluto, dahil nagbibigay ang mga ito ng lasa.

    • langis ng oliba35 mL
    • sibuyas200 g
    • pulang sili200 g
    • berdeng sili200 g
    • bawang4 butil

  4. Hakbang 4

    30–35 min.

    Pagsamahin at pakuluan

    Idagdag ang kamatis, ang herbes de Provence, isang magandang kurot ng asin at kaunting itim na paminta. Lutuin sa katamtamang apoy nang 10 minuto, haluin, hanggang matunaw ang kamatis at maging makapal na sarsa. Ibalik ang talong at zucchini sa kawali. Takpan at lutuin nang dahan-dahan sa mahinang apoy nang 20–25 minuto, paminsan-minsang haluin, hanggang sobrang lambot ng gulay ngunit nananatili ang hugis. Kung mukhang maraming tubig ang kawali, tanggalin ang takip sa huling 10 minuto.

    • kamatis600 g
    • herbes de Provence2 kutsarita
    • asinayon sa panlasa
    • itim na pamintaayon sa panlasa

  5. Hakbang 5

    15–20 min.

    Pahingain at tapusin

    Alisin ang kawali sa apoy at iwan itong nakabukas nang 15–20 minuto. Lumalalim at lumalambot ang mga lasa habang lumalamig, at mas masarap ang ratatouille kapag mainit-init kaysa mainit na mainit. Tikman at ayusin ang alat at paminta. Dapat malambot ito, makintab sa olive oil, at maayos ang timpla, na balanse ang tamis ng kamatis sa paminta. Ipunit ang dahon ng balanoy sa ibabaw bago ihain, at magdagdag ng kaunting olive oil sa mesa kung gusto.

    • sariwang basil10 g

Bakit hiwalay na niluluto ang mga gulay

Kapag sabay-sabay na niluto mula sa simula, nagsisingawan ang mga gulay sa sarili nilang katas at nagiging pareho at matubig na minasa. Iba-iba ang kailangang oras ng bawat isa: pinakamatagal ang talong at sumisipsip ng mantika, nagiging katas ang zucchini kapag sobrang luto, at kailangang lumambot muna ang paminta at sibuyas bago ilagay ang kamatis. Ang pag-iprito nang isa-isa at pagsasama sa huli ay nagpapanatili ng hiwalay na lasa at tekstura, at ang huling pagpapakulo ang nagbubuklod sa kanila bilang iisang sarsa.

Paghahain

Ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto, bilang pangunahing ulam kasama ang kanin, tinapay o pritong itlog, o bilang side dish kasama ang inihaw na isda o karne. Lumalalim ang lasa habang nakatayo, kaya madalas mas masarap kung ginawa nang maaga. Ilagay ang magandang olive oil at sariwang balanoy sa huling sandali.

Pag-iimbak

Palamigin ang ratatouille sa loob ng 2 oras, saka itago sa saradong lalagyan sa refrigerator nang hanggang 4 na araw. Mas masarap ito sa ikalawang araw. Ihain nang malamig o sa temperatura ng kuwarto, o painitin nang dahan-dahan sa kawali hanggang kumulo nang mainit sa kabuuan. Maaari itong i-freeze nang hanggang 3 buwan, bagaman mas malambot ang gulay pagkatapos matunaw. Painitin lamang nang isang beses, at magdagdag ng sariwang balanoy pagkatapos painitin, hindi bago.

Tungkol sa putaheng itoRatatouille

Higit pang resipe

Kunin ang lahat ng kailangan ng restaurant mo para lumago online — nasa iisang platform ng Menuella.

Magsimula na

Maligayang pagdating sa Menuella

Ituturo ka namin sa tamang lugar.

Hindi ka pa rin sigurado? Makipag-ugnayan sa team namin