Saan nagmula ang Adana kebab?

Adana kebab—bansang pinagmulan: Türkiye.

Ano ang mga sangkap ng Adana kebab?

Giniling na karne, pul biber, sumac, sibuyas.

Paano binibigkas ang Adana kebab?

Binibigkas ang Adana Kebap (Turkish) bilang /ˈadana kebap/.

Adana kebab

Adana KebapBigkas (IPA) /ˈadana kebap/

Tinadtad-kamay at tinimplahang karne ng tupa na idinidiin sa malapad na patpat at iniihaw sa baga—maanghang na kebab na ipinangalan sa lungsod ng Adana.

Mga allergen at deklarasyon

Wala sa 14 na allergen ng EU ang karaniwang recipe na ito.

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nang detalyado

Ang Adana kebab ay tinadtad-kamay na karne ng tupa, tinimplahan at iniihaw sa baga habang nakadiin sa malapad at patag na tuhog. Ipinangalan ito sa lungsod ng Adana sa katimugang Türkiye. Naiiba ito sa şiş kebap: giniling na karne ang ginagamit dito, hindi mga tipak, kaya iba rin ang tekstura.

Ano ba talaga ito

Mano-manong tinatadtad ang matatabang piraso ng tupa, kung minsan ay may kaunting baka, at hinahalo sa pul biber, asin at iba pang pampalasa. Hindi ito binibigkisan ng itlog o mumo ng tinapay; sapat dapat ang pagkakadikit ng karne para manatili sa tuhog. Hinuhubog ito sa malapad na metal na tuhog na parang mahabang laso at mabilis na iniihaw sa mainit na uling. Madalas itong pinipihit upang matunaw ang taba at mabalutan nito ang karne.

Dapat magaspang ang hiwa, hindi pinong-pino gaya ng karne mula sa makinang panggiling. Bahagi ng pagkakakilanlan ng Adana kebab ang teksturang iyon at ang kakayahang manatili sa tuhog nang hindi nadudurog.

Paano ito inihahain

Inaalis sa tuhog at inihahain sa tinapay na manipis o kasabay ng kanin.
May inihaw na kamatis, paminta at sibuyas, at sibuyas na binudburan ng sumac.
Maanghang dahil mahalagang pampalasa ang pul biber; nag-iiba ang tindi ayon sa kusina.

Sabihing tinadtad-kamay na tupa ito, hindi kebab na tipak-tipak ang karne.
Ilarawan ang tindi ng anghang.
Tukuyin kung may kasamang tinapay o kanin.
Linawin ang anumang allergen sa mga sawsawan o kasamang pagkain; walang pangunahing karaniwang allergen sa mismong batayang resipe.

Mga karaniwang sangkap

sibuyas

Ilagay ito sa menu mo gamit ang Menuella

Mga madalas itanong

Ano ang Adana kebab?: Tinadtad-kamay at tinimplahang karne ng tupa na idinidiin sa malapad na patpat at iniihaw sa baga—maanghang na kebab na ipinangalan sa lungsod ng Adana.
Saan nagmula ang Adana kebab?: Adana kebab—bansang pinagmulan: Türkiye.
Ano ang mga sangkap ng Adana kebab?: Giniling na karne, pul biber, sumac, sibuyas.
Anong mga allergen ang nasa Adana kebab?: Wala sa 14 na allergen ng EU ang karaniwang recipe na ito.
Paano binibigkas ang Adana kebab?: Binibigkas ang Adana Kebap (Turkish) bilang /ˈadana kebap/. I-tap ang speaker sa tabi ng pangalan para marinig.