BeaverTail

Ang BeaverTail ay isang patag at nakaunat na piraso ng pritong masa, karaniwang nilalagyan ng asukal na may kanela.

Kaugnay ito ng Ottawa at ng lugar ng Rideau sa Canada, kung saan ito ibinebenta bilang matamis na meryenda na kinakain habang naglalakad. Ang pangalan ay tumutukoy sa malapad at patag na hugis ng masa, na sinadyang kahawig ng buntot ng beaver.

Ano ba talaga ito

Ang malambot na masa ng harina, asukal, mantikilya at itlog ay iniuunat ng kamay hanggang maging mahaba at patag na piraso na may malapad at bilog na hugis. Pinprito ito nang lubog sa mantika hanggang maging malutong at ginintuan ang labas, habang nananatiling magaan at malambot ang loob. Habang mainit pa, binubudburan ito ng asukal na may kanela, ang tradisyonal na pampalasa sa ibabaw.

Ang resulta ay mas malapit sa matamis na pritong masa kaysa sa inihurnong pastry. Hindi ito bilog na tulad ng donut, at wala itong palaman. Nagmumula ang tamis nito sa asukal sa masa at sa asukal na may kanela sa ibabaw.

Paano ito inihahain

• Mainit mula sa kawali, may asukal na may kanela habang mainit pa ang ibabaw.
• Buo, kinakain gamit ang kamay, karaniwang mula sa papel na tray o sobre.
• Asukal na may kanela lamang bilang karaniwang pampalasa. Ang iba pang palaman, gaya ng tsokolate o fruit spread, ay karagdagang pagpipilian na may sarili nilang sangkap.

Paano ito isulat sa menu

• Ipangalan ito bilang pritong masa at ilista ang pampalasa, halimbawa “BeaverTail na may asukal na kanela”. Pangunahing sangkap ang harinang trigo; walang karne.
• Itala ang trigo, itlog at gatas, dahil may mantikilya ang masa, at sabihin kung alin sa mga ito ang nasa karaniwang item.
• Ilista nang hiwalay ang presyo at anumang dagdag na palaman, at itala ang allergen nito, lalo na ang mani at dairy sa mga spread.
• Suriin ang mantika sa pagprito bago magdeklara ng dietary status. Ang pahayag na vegetarian at vegan ay nakadepende sa taba na ginamit sa pagprito at sa mga palaman, hindi lamang sa masa.