گولاش آبدار وینی

گولاش زافت وینی خوراک گوشت گاو و پیاز است که آرام می‌پزد تا سسی غلیظ، تیره و براق بسازد. نامش به آبِ سس فراوان اشاره دارد؛ برخلاف بسیاری گولاش‌ها، سبزیجاتی مانند هویج و سیب‌زمینی در قابلمه نمی‌ریزند.

واقعاً چیست

پیاز را تقریباً به اندازهٔ گوشت خرد می‌کنند و آهسته می‌پزند تا شیرین و قهوه‌ای شود. گوشت گاو، پاپریکا و کمی سرکه یا آبگوشت افزوده می‌شود و قابلمه ساعت‌ها آرام می‌جوشد. پیازِ کاملاً پخته سس را بدون آرد غلیظ می‌کند و گوشت باید نرم و آبدار بماند.

چگونه سرو می‌شود

• کنار نان، نودل یا کوفتهٔ نان.
• با سس فراوان و پیاز نرم‌شده.

چگونه در منو بنویسیم

• گوشت گاو و پاپریکا را ذکر کنید.
• بگویید سس از پیاز غلیظ می‌شود و سبزی خورشی ندارد.
• سولفیت احتمالی سرکه یا شراب را اعلام کنید.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.