Wiener Saftgulasch

Wiener Saftgulasch là món bò hầm của Vienna với nhiều hành tây và paprika. Khác với một số kiểu goulash nhiều nước, món này không cần bột mì làm sánh: hành nấu rục tạo nên phần sốt đậm đặc.

Thực chất là gì

Cắt thịt bò như bắp bò thành khối. Xào hành thật mềm, thêm paprika, giấm, tỏi và thì là; lập tức thêm chất lỏng để paprika không cháy. Cho thịt vào ninh ở lửa nhỏ đến khi mềm, để hành tan vào sốt.

Món Vienna thường ít nước hơn goulash Hungary, nổi bật bởi thịt bò và sốt hành paprika đậm.

Cách phục vụ

Dọn cùng bánh bao, khoai tây hoặc bánh mì đen để ăn với sốt.

Cách ghi lên thực đơn

Có thịt bò; ghi nguyên liệu trong món ăn kèm như lúa mì, trứng hoặc sữa.

Thành phần, chất gây dị ứng và thông tin chế độ ăn nêu ở đây mô tả một công thức điển hình. Đây không phải tuyên bố ràng buộc đối với bất kỳ nhà hàng cụ thể nào: công thức, khẩu phần và sản phẩm sử dụng có thể khác nhau.