D’on és originari Rotllets de primavera?

Rotllets de primavera — país d’origen: Xina.

De què està fet Rotllets de primavera?

Farina, col, pastanaga, brot de mongeta.

Quins al·lèrgens conté Rotllets de primavera?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté soja i productes a base de soja.

Com es pronuncia Rotllets de primavera?

春卷 (xinès) es pronuncia /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/.

Rotllets de primavera

春卷Pronúncia (AFI) /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/

Verdures enrotllades amb una làmina fina de blat i fregides fins que queden daurades i trencadisses: entrant xinès associat a la primavera i l’Any Nou Lunar.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Soja

Conté soja i productes a base de soja

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Els rotllets de primavera són verdures enrotllades amb una làmina fina de blat i fregides fins que l’embolcall queda daurat i cruixent. Són un entrant habitual dels menús xinesos i el seu nom remet al paper original en les celebracions de primavera i l’Any Nou Lunar.

Què és de debò

La col, la pastanaga i els brots de mongeta tallats en tires es saltegen breument perquè s’estovin i s’assaonin, i es deixen refredar. Si s’emboliquen calents i humits, la làmina s’esquinça o s’estova des de dins. El farcit fred s’enrotlla ben ferm en una làmina fina de blat, se segella per la vora i es fregeix fins que la closca queda cruixent i trencadissa, no només daurada.

Com se serveix

Calents, acabats de fregir.
Amb salsa agredolça o salsa de bitxo per sucar-hi.
Com a entrant o mos per compartir.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu blat i indiqueu altres farcits o salses.
Expliqueu quines verdures porta.
Concreteu si és una versió vegetariana o si inclou carn o marisc.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Rotllets de primavera?: Verdures enrotllades amb una làmina fina de blat i fregides fins que queden daurades i trencadisses: entrant xinès associat a la primavera i l’Any Nou Lunar.
D’on és originari Rotllets de primavera?: Rotllets de primavera — país d’origen: Xina.
De què està fet Rotllets de primavera?: Farina, col, pastanaga, brot de mongeta.
Quins al·lèrgens conté Rotllets de primavera?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté soja i productes a base de soja.
Com es pronuncia Rotllets de primavera?: 春卷 (xinès) es pronuncia /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.