Var kommer Vårrullar ifrån?

Vårrullar — ursprungsland: Kina.

Vilka allergener innehåller Vårrullar?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller sojabönor och produkter framställda därav.

Hur uttalar man Vårrullar?

春卷 (kinesiska) uttalas /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/.

Vårrullar

春卷Uttal (IPA) /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/

Grönsaker tätt rullade i tunna vetedegsark och friterade till ett sprött, gyllene skal. En klassisk förrätt på kinesiska menyer.

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Soja

Innehåller sojabönor och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Vårrullar är grönsaker tätt rullade i tunna vetedegsark och friterade tills skalet är sprött och gyllene. Den välkända kinesiska förrätten har fått sitt namn från sin ursprungliga koppling till månnyår och vårens firande.

Vad det egentligen är

Strimlad kål, morot och böngroddar wokas kort för att mjukna och få kryddning. Fyllningen får svalna före rullningen. Varm och våt fyllning skulle spräcka degen eller ånga den mjuk inifrån. De tunna vetedegsarken rullas tätt, försluts och friteras tills skalet är sprött, inte bara gyllene. Det ska behålla sitt knaster även efter en kort stund på tallriken.

Fyllningen tillagas och kyls före rullningen. Rå eller varm fyllning avger fukt som spräcker eller ångar degen. Förberedelsen håller skalet tillräckligt torrt för att bli frasigt i fritösen.

Hur det serveras

Hela eller diagonalt skurna, flera per portion.
Med dippsås, ofta sweet chili- eller plommonsås.
Som förrätt, sällan som ensam huvudrätt.

Så skriver du det på menyn

Ange vete i degen och soja om den ingår i kryddningen.
Grönsaksversionen är vegansk och vegetarisk. Skriv om kött- eller räkvarianter också finns.
Ange om rullarna friteras på beställning; återuppvärmda rullar tappar mycket av fraset.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Vårrullar?: Grönsaker tätt rullade i tunna vetedegsark och friterade till ett sprött, gyllene skal. En klassisk förrätt på kinesiska menyer.
Var kommer Vårrullar ifrån?: Vårrullar — ursprungsland: Kina.
Vad är Vårrullar gjort av?: Mjöl, kål, morot, böngrodd.
Vilka allergener innehåller Vårrullar?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller sojabönor och produkter framställda därav.
Hur uttalar man Vårrullar?: 春卷 (kinesiska) uttalas /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.