Kust Kevadrullid pärit on?

Kevadrullid – päritoluriik: Hiina.

Millest Kevadrullid koosneb?

Jahu, kapsas, porgand, oavõrse.

Milliseid allergeene sisaldab Kevadrullid?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid.

Kuidas hääldatakse Kevadrullid?

春卷 (hiina) hääldatakse /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/.

Kevadrullid

春卷Hääldus (IPA) /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/

Köögiviljad keeratakse õhukese nisutaigna sisse ja frititakse, kuni kest muutub kuldseks ning klaasjalt krõbedaks. Hiina menüüde tuttav eelroog, mis sai nime oma kevadise uusaastarolli järgi.

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Soja

Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Kevadrullid on köögiviljad, mis keeratakse õhukese nisutaigna sisse ja frititakse, kuni kest muutub rabedalt krõbedaks ning kuldseks. Need on sadade Hiina menüüde alguseelroog ning said nime oma algse Kuu-uusaasta ja kevadise tähenduse järgi.

Mis see tegelikult on

Ribadeks hakitud kapsas, porgand ja mungoaidud praetakse korraks läbi, et need pehmeneksid ja kergelt maitsestuksid, seejärel jahutatakse. Kuuma märja täidise rullimine taina sisse rebiks selle või aurutaks seest läbimärjaks. Jahutatud täidis keeratakse õhukese nisutaigna sisse tihedalt, serv suletakse ning rulle frititakse, kuni kest muutub kuldse asemel selgelt krõbedaks ja rabedaks. See hoiab krõbedust ka siis, kui rull taldrikul veidi jahtub.

Täidis küpsetatakse ja jahutatakse enne rullimist, mitte pärast. Toores või kuum täidis rebiks taigna niiskusega või aurutaks rulli praadimise ajal seest pehmeks; täidise eelküpsetamine ja jahutamine jätab kesta piisavalt kuivaks, et see krõbedaks frittida.

Kuidas seda serveeritakse

Tervelt või diagonaalis pooleks lõigatuna, portsjonis mitu tükki.
Dipikastmega, sageli magusa tšilli- või ploomikastmega.
Eelroana, harva omaette pearoana.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Märgi tainas olev nisu ja sojakaste, kui seda lisatakse täidise maitsestusse.
Köögiviljatäidis on loomupäraselt vegan ja taimetoitlik; ütle, kui pakud lisaks liha- või krevetitäidisega varianti.
Maini, kui rullid praetakse tellimuse peale, sest ette praetud ja hiljem soojendatud portsjon kaotab suure osa krõbedusest.

Tüüpilised koostisosad

Menuella Taste: maitse maailma koos sõpradega

Menuella Taste

Sinu toidupass. Märgi iga proovitud roog ära, kogu iga riigi eest templi ja jaga oma avastusi sõpradega.

Märgi Menuella Tastes proovituks

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Kevadrullid?: Köögiviljad keeratakse õhukese nisutaigna sisse ja frititakse, kuni kest muutub kuldseks ning klaasjalt krõbedaks. Hiina menüüde tuttav eelroog, mis sai nime oma kevadise uusaastarolli järgi.
Kust Kevadrullid pärit on?: Kevadrullid – päritoluriik: Hiina.
Millest Kevadrullid koosneb?: Jahu, kapsas, porgand, oavõrse.
Milliseid allergeene sisaldab Kevadrullid?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid.
Kuidas hääldatakse Kevadrullid?: 春卷 (hiina) hääldatakse /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.