De onde vem Rolinho primavera?

Rolinho primavera — país de origem: China.

De que é feito Rolinho primavera?

Farinha, repolho, cenoura, broto de feijão.

Quais alérgenos há em Rolinho primavera?

Contém cereais com glúten e derivados. Contém soja e derivados.

Como se pronuncia Rolinho primavera?

春卷 (chinês) se pronuncia /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/.

Rolinho primavera

春卷Pronúncia (AFI) /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/

Vegetais enrolados em massa fina de trigo e fritos até a casca ficar dourada e quebradiça: entrada de restaurantes chineses com origem ligada ao Ano-Novo Lunar e à primavera.

Também conhecido como: Rolinho primavera chinês

Alérgenos e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais com glúten e derivados

Soja

Contém soja e derivados

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Rolinho primavera é feito com vegetais enrolados firmemente em uma massa fina de trigo e fritos até a casca ficar dourada e quebradiça. É a entrada que abre muitos cardápios chineses e tem esse nome por sua função original como prato de primavera e do Ano-Novo Lunar.

O que é de fato

Repolho, cenoura e broto de feijão fatiados são rapidamente salteados para amaciar e temperar de leve. Depois, esfriam antes de serem enrolados: recheio quente e úmido rasgaria a massa ou a deixaria encharcada por dentro. O recheio é enrolado bem apertado em uma folha fina de trigo e as pontas são seladas. Os rolinhos fritam até a casca ficar crocante e quebradiça, não apenas dourada, mantendo a textura mesmo depois de esfriarem um pouco no prato.

O recheio é cozido e resfriado antes de ser enrolado. Recheio cru ou quente umedece e rasga a massa ou cria vapor por dentro durante a fritura. Cozinhar e esfriar primeiro é o que permite à casca ficar seca e crocante.

Como é servido

Inteiro ou cortado na diagonal, várias unidades por porção.
Com molho para mergulhar, frequentemente agridoce de pimenta ou ameixa.
Como entrada, raramente como prato principal sozinho.

Como escrever no cardápio

Informe trigo da massa e soja se usada no tempero do recheio.
Na versão de vegetais, é naturalmente vegano e vegetariano; diga se também há versão de carne ou camarão.
Avise se é frito na hora; rolinhos fritos com antecedência e reaquecidos perdem boa parte da crocância.

Ingredientes comuns

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Perguntas frequentes

O que é Rolinho primavera?: Vegetais enrolados em massa fina de trigo e fritos até a casca ficar dourada e quebradiça: entrada de restaurantes chineses com origem ligada ao Ano-Novo Lunar e à primavera.
De onde vem Rolinho primavera?: Rolinho primavera — país de origem: China.
De que é feito Rolinho primavera?: Farinha, repolho, cenoura, broto de feijão.
Quais alérgenos há em Rolinho primavera?: Contém cereais com glúten e derivados. Contém soja e derivados.
Que outros nomes tem Rolinho primavera?: Rolinho primavera chinês.
Como se pronuncia Rolinho primavera?: 春卷 (chinês) se pronuncia /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/. Toque no alto-falante ao lado do nome para ouvir.