Odkiaľ pochádza jedlo Jarné závitky?

Jarné závitky – krajina pôvodu: Čína.

Z čoho sa pripravuje jedlo Jarné závitky?

Múka, kapusta, mrkva, fazuľový klíčok.

Aké alergény obsahuje jedlo Jarné závitky?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje sójové zrná a výrobky z nich.

Ako sa vyslovuje Jarné závitky?

春卷 (čínština) sa vyslovuje /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/.

Jarné závitky

春卷Výslovnosť (IPA) /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/

Zelenina pevne zabalená do tenkého pšeničného obalu a vypražená do krehkej zlatej škrupiny. Predjedlo, ktorým sa začína množstvo čínskych lístkov.

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Sója

Obsahuje sójové zrná a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Jarné závitky sú zelenina pevne zabalená do tenkého pšeničného obalu a vypražená do krehkej zlatej škrupiny. Otvárajú množstvo čínskych lístkov a názov dostali podľa pôvodného podávania pri lunárnom Novom roku a na jar.

Čo to v skutočnosti je

Prúžky kapusty, mrkvy a fazuľové klíčky sa krátko opečú na zmäknutie a ľahké ochutenie, potom vychladnú. Horúca mokrá náplň by obal roztrhla alebo ho zvnútra rozmočila parou. Náplň sa pevne zabalí do tenkého pšeničného plátu, okraj uzavrie a závitok vypráža, kým je obal krehký a chrumkavý, nielen zlatistý. Chrumkavosť má vydržať aj po miernom ochladení na tanieri.

Náplň sa tepelne pripraví a vychladí pred balením, nie po ňom. Surová alebo horúca náplň by vlhkosťou trhala obal alebo ho počas vyprážania naparovala zvnútra. Predvarenie a chladenie ho udržia dosť suchý na chrumkavé vypraženie.

Ako sa podáva

Celé alebo diagonálne prekrojené, niekoľko na porciu.
S omáčkou na namáčanie, často sladkou čili alebo slivkovou.
Ako predjedlo, zriedka samostatný hlavný chod.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Upozornite na pšenicu v obale a sóju, ak sa používa pri ochutení náplne.
Zeleninová podoba je prirodzene vegánska aj vegetariánska; spomeňte prípadnú mäsovú alebo krevetovú verziu.
Uveďte vyprážanie na objednávku: vopred vypražené a zohriate závitky strácajú veľkú časť chrumkavosti.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Jarné závitky?: Zelenina pevne zabalená do tenkého pšeničného obalu a vypražená do krehkej zlatej škrupiny. Predjedlo, ktorým sa začína množstvo čínskych lístkov.
Odkiaľ pochádza jedlo Jarné závitky?: Jarné závitky – krajina pôvodu: Čína.
Z čoho sa pripravuje jedlo Jarné závitky?: Múka, kapusta, mrkva, fazuľový klíčok.
Aké alergény obsahuje jedlo Jarné závitky?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje sójové zrná a výrobky z nich.
Ako sa vyslovuje Jarné závitky?: 春卷 (čínština) sa vyslovuje /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.