Hvor kommer Vårruller fra?

Vårruller — opprinnelsesland: Kina.

Hva er Vårruller laget av?

Mel, kål, gulrot, bønnespire.

Hvilke allergener inneholder Vårruller?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder soya og produkter derav.

Hvordan uttaler man Vårruller?

春卷 (kinesisk) uttales /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/.

Vårruller

春卷Uttale (IPA) /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/

Grønnsaker rullet stramt i tynne hveteark og fritert med sprø, gyllen overflate – en kinesisk forrett med røtter i vårfeiringen.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Soya

Inneholder soya og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Vårruller er grønnsaker rullet stramt i tynne hveteark og fritert til skallet blir gyllent og sprøtt. Den vanlige kinesiske forretten har navn etter rollen som rett ved månenyttår og vårfeiring.

Hva det egentlig er

Strimlet kål, gulrot og bønnespirer wokkes kort for å myknes og krydres lett. Fyllet avkjøles før det rulles, siden varmt og vått fyll kan rive arket eller dampe det bløtt innenfra. Rullene lukkes tett og friteres til skallet er knasende sprøtt, slik at det beholder sprøheten også etter litt avkjøling.

Fyllet tilberedes og avkjøles før rulling. Rått eller varmt fyll slipper fuktighet under friteringen. Forkoking og avkjøling holder skallet tørt nok til å bli sprøtt.

Slik serveres det

Hele eller delt diagonalt, flere per porsjon.
Med dipp, gjerne søt chilisaus eller plommesaus.
Som forrett, sjelden alene som hovedrett.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om hvete i arket og soya dersom fyllet krydres med soyasaus.
Grønnsaksutgaven er vegansk og vegetarisk. Angi eventuelle utgaver med kjøtt eller reker.
Opplys om de friteres på bestilling; oppvarmede ruller mister mye sprøhet.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Vårruller?: Grønnsaker rullet stramt i tynne hveteark og fritert med sprø, gyllen overflate – en kinesisk forrett med røtter i vårfeiringen.
Hvor kommer Vårruller fra?: Vårruller — opprinnelsesland: Kina.
Hva er Vårruller laget av?: Mel, kål, gulrot, bønnespire.
Hvilke allergener inneholder Vårruller?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder soya og produkter derav.
Hvordan uttaler man Vårruller?: 春卷 (kinesisk) uttales /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.