Odkud Jarní závitky pochází?

Jarní závitky — země původu: Čína.

Z čeho se Jarní závitky skládá?

Mouka, zelí, mrkev, fazolový klíček.

Které alergeny Jarní závitky obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje sóju a výrobky z ní.

Jak se vyslovuje Jarní závitky?

春卷 (čínština) se vyslovuje /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/.

Jarní závitky

春卷Výslovnost (IPA) /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/

Zelenina pevně zabalená v tenkém pšeničném obalu a smažená dozlatova a lámavé křupavosti. Předkrm, kterým začíná bezpočet čínských jídelních lístků.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Sója

Obsahuje sóju a výrobky z ní

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Jarní závitky jsou zelenina pevně zabalená v tenkém pšeničném obalu a smažená dozlatova a lámavé křupavosti. Otevírají bezpočet čínských jídelních lístků. Jméno vychází z jejich původní úlohy při lunárním novém roce a na jaře.

Co to doopravdy je

Krájené zelí, mrkev a fazolové klíčky se krátce osmahnou, změknou a lehce okoření. Pak musí vychladnout: horká mokrá náplň by obal protrhla nebo jej zevnitř rozmáčela párou. Zelenina se pevně zabalí do tenkého pšeničného plátu, okraj se uzavře a závitky smaží, až je obal křupavý a lámavý, nikoli jen zlatý. Křupavost má vydržet i po lehkém zchladnutí na talíři.

Náplň se vaří a chladí před zabalením, ne až potom. Syrová či horká náplň obal zatíží vlhkostí nebo během smažení paří zevnitř. Předvaření a vychlazení jej udržuje dost suchý ke křupavému usmažení.

Jak se to podává

Celé či šikmo rozkrojené, více kusů v porci.
S omáčkou k namáčení, často sladkou chilli či švestkovou.
Jako předkrm, zřídka samostatný hlavní chod.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte pšenici v obalu a sóju, pokud jí dochucujete náplň.
Zeleninová podoba je veganská i vegetariánská. Napište, zda nabízíte také masovou či krevetovou.
Uveďte smažení na objednávku. Předem usmažená a ohřívaná dávka ztratí velkou část křupavosti.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Jarní závitky?: Zelenina pevně zabalená v tenkém pšeničném obalu a smažená dozlatova a lámavé křupavosti. Předkrm, kterým začíná bezpočet čínských jídelních lístků.
Odkud Jarní závitky pochází?: Jarní závitky — země původu: Čína.
Z čeho se Jarní závitky skládá?: Mouka, zelí, mrkev, fazolový klíček.
Které alergeny Jarní závitky obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje sóju a výrobky z ní.
Jak se vyslovuje Jarní závitky?: 春卷 (čínština) se vyslovuje /tʂʰwən˥ tɕɥɛn˨˩˦/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.