Paratha có nguồn gốc từ đâu?

Paratha — quốc gia xuất xứ: Ấn Độ.

Paratha làm từ gì?

Bột mì, bơ ghee, khoai tây.

Paratha chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose).

Paratha được phát âm như thế nào?

पराठा (Tiếng Hindi) được phát âm là /pərɑːʈʰɑː/.

Paratha

पराठाPhát âm (IPA) /pərɑːʈʰɑː/

Bánh bột mì nhiều lớp, chiên trên chảo, thường nhồi khoai tây ướp gia vị — bánh nướng hàng ngày của Bắc Ấn Độ, phết ghee bóng mặt.

Còn gọi là: Aloo Paratha · Bánh paratha nhân khoai tây

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Sữa (bao gồm lactose)

Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose)

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Paratha là bánh bột mì nhiều lớp, chiên trên chảo, thường nhồi khoai tây ướp gia vị bên trong. Đây là bánh nướng hàng ngày của Bắc Ấn Độ, phết ghee ở nhiều công đoạn, và chính cách tạo lớp này mới là điều phân biệt nó với một chiếc roti trơn.

Thực chất là gì

Bột mì được cán mỏng, phết ghee rồi gấp lại nhiều lần — đôi khi nhồi thêm nhân khoai tây nghiền ướp gia vị ép vào trước lần gấp cuối — tạo thành nhiều lớp theo kiểu bánh ngàn lớp, dù thô ráp hơn nhiều. Cán lại một lần nữa rồi chiên trên chảo nóng không dầu, bánh được phết thêm ghee trong lúc chiên, chính thao tác này làm mặt bánh phồng rộp và cho từng lớp cơ hội giòn tách rời nhau.

Một chiếc paratha trơn và một chiếc nhồi nhân được chiên gần như giống hệt nhau, nhưng ra bàn lại hoàn toàn khác. Bản trơn là một chiếc bánh phụ nhẹ, nhiều lớp giòn; bản nhồi khoai tây, aloo paratha, đủ no để tự nó là một bữa sáng trọn vẹn.

Cách phục vụ

Ăn nóng ngay khi vừa chiên xong, với một miếng bơ đang tan chảy trên mặt.
Ăn kèm sữa chua và dưa muối, cách ăn chuẩn cho một chiếc paratha nhồi nhân.
Làm bánh phụ khi ăn trơn, hoặc làm cả bữa ăn khi nhồi nhân — cùng một tên gọi cho hai suất ăn khác hẳn nhau.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi rõ là bánh trơn hay nhồi nhân, nhồi gì, vì hai thứ là hai món khác cỡ dưới cùng một tên.
Lưu ý gluten và thành phần sữa trong ghee.
Nêu rõ nếu có bản thuần chay dùng dầu thay ghee, vì ghee tuy truyền thống nhưng rất dễ thay thế.

Nguyên liệu thường dùng

Menuella Taste: khám phá thế giới ẩm thực cùng bạn bè

Menuella Taste

Hộ chiếu ẩm thực của bạn. Đánh dấu mọi món bạn đã thử, nhận dấu đóng cho từng quốc gia và chia sẻ với bạn bè.

Đánh dấu đã thử trong Menuella Taste

Câu hỏi thường gặp

Paratha là món gì?: Bánh bột mì nhiều lớp, chiên trên chảo, thường nhồi khoai tây ướp gia vị — bánh nướng hàng ngày của Bắc Ấn Độ, phết ghee bóng mặt.
Paratha có nguồn gốc từ đâu?: Paratha — quốc gia xuất xứ: Ấn Độ.
Paratha làm từ gì?: Bột mì, bơ ghee, khoai tây.
Paratha chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose).
Paratha còn được gọi là gì?: Aloo Paratha, Bánh paratha nhân khoai tây.
Paratha được phát âm như thế nào?: पराठा (Tiếng Hindi) được phát âm là /pərɑːʈʰɑː/. Chạm vào biểu tượng loa cạnh tên món để nghe.