Odkud Paratha pochází?

Paratha — země původu: Indie.

Z čeho se Paratha skládá?

Pšeničná mouka, ghí, brambor.

Které alergeny Paratha obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).

Jak se vyslovuje Paratha?

पराठा (hindština) se vyslovuje /pərɑːʈʰɑː/.

Paratha

पराठाVýslovnost (IPA) /pərɑːʈʰɑː/

Vrstvená pšeničná placka opékaná na plotně a potíraná ghí, často plněná kořeněnými bramborami. Běžné severoindické pečivo.

Také jako: Aloo paratha

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Paratha je vrstvená pšeničná placka opečená na plotně, často plněná kořeněnými bramborami. Běžné severoindické pečivo se v několika fázích potírá ghí. Právě vrstvení ji odlišuje od obyčejné roti.

Co to doopravdy je

Pšeničné těsto se rozválí do tenka, potře ghí a několikrát přeloží přes sebe. Někdy se před posledním přeložením vtlačí dovnitř kořeněné rozmačkané brambory. Vrstvy vznikají podobně jako u jemného pečiva, ale hrubším postupem. Placka se znovu rozválí a peče na horké suché plotně. Při opékání se přidává další ghí, aby povrch tvořil puchýřky a jednotlivé vrstvy lehce zkřupavěly odděleně.

Čistá a plněná paratha se připravují téměř stejně, ale znamenají jinou porci. Čistá je jednoduché lístkující přílohové pečivo. Bramborová aloo paratha je dost vydatná na samostatnou snídani.

Jak se to podává

Horká z plotny, s kouskem másla rozpouštějícím se navrch.
S jogurtem a nakládanou směsí zvlášť, standardním doprovodem plněné parathy.
Čistá jako přílohové pečivo, plněná jako celé jídlo, dvě různé porce pod jedním názvem.

Jak to napsat do jídelního lístku

Jasně napište čistou či plněnou verzi a náplň, mění se velikost i vydatnost jídla.
Uveďte lepek a mléko z ghí.
Zmiňte případnou veganskou verzi s olejem místo tradičního ghí; pro veganské podání vynechte také máslo a jogurt.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Paratha?: Vrstvená pšeničná placka opékaná na plotně a potíraná ghí, často plněná kořeněnými bramborami. Běžné severoindické pečivo.
Odkud Paratha pochází?: Paratha — země původu: Indie.
Z čeho se Paratha skládá?: Pšeničná mouka, ghí, brambor.
Které alergeny Paratha obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se Paratha ještě říká?: Aloo paratha.
Jak se vyslovuje Paratha?: पराठा (hindština) se vyslovuje /pərɑːʈʰɑː/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.