Hvor kommer Paratha fra?

Paratha — oprindelsesland: Indien.

Hvilke allergener indeholder Paratha?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Hvordan udtaler man Paratha?

पराठा (hindi) udtales /pərɑːʈʰɑː/.

Paratha

पराठाUdtale (IPA) /pərɑːʈʰɑː/

Et lagdelt, pandestegt hvedebrød fra Nordindien, ofte penslet med ghee og undertiden fyldt med krydret kartoffel.

Også kendt som: Aloo Paratha

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Paratha er et lagdelt hvedebrød, stegt på en varm pande og ofte penslet med ghee. Det er et almindeligt brød i Nordindien; udgaver med kartoffelfyld, aloo paratha, kan være et helt måltid.

Hvad det egentlig er

Hvededej rulles tyndt, smøres med ghee og foldes flere gange, så der dannes lag. Nogle varianter får en portion krydret kartoffelmos indeni, før de foldes og rulles igen. Brødet steges på en varm pande, og mere ghee kan pensles på undervejs, så overfladen får gyldne pletter og lagene skiller let.

Lagene adskiller paratha fra et enkelt, fladt brød som roti. En almindelig paratha fungerer som tilbehør, mens en fyldt variant typisk er mere mættende.

Sådan serveres det

Varmt med yoghurt, chutney eller karry ved siden af.
Som tilbehør, når den er uden fyld.
Som morgenmad eller hovedret, når den er fyldt med kartoffel.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv, om den er almindelig eller fyldt, og hvad fyldet består af.
Oplys om hvede og mælk, hvis ghee eller smør anvendes.
Beskriv passende tilbehør, især yoghurt eller chutney.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Paratha?: Et lagdelt, pandestegt hvedebrød fra Nordindien, ofte penslet med ghee og undertiden fyldt med krydret kartoffel.
Hvor kommer Paratha fra?: Paratha — oprindelsesland: Indien.
Hvad er Paratha lavet af?: Hvedemel, ghee, Kartoffel.
Hvilke allergener indeholder Paratha?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvad kaldes Paratha også?: Aloo Paratha.
Hvordan udtaler man Paratha?: पराठा (hindi) udtales /pərɑːʈʰɑː/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.