Hvor kommer Paratha fra?

Paratha — opprinnelsesland: India.

Hvilke allergener inneholder Paratha?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).

Hvordan uttaler man Paratha?

पराठा (hindi) uttales /pərɑːʈʰɑː/.

Paratha

पराठाUttale (IPA) /pərɑːʈʰɑː/

Lagdelt hveteflatbrød stekt på plate og penslet med ghee, ofte med krydret potetfyll – nordindisk tilbehør eller en egen mettende frokost.

Også kjent som: Aloo paratha

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Paratha er et lagdelt hveteflatbrød stekt på plate, ofte fylt med krydret potet. Det nordindiske hverdagsbrødet pensles med ghee flere ganger, og lagene skiller det fra en enkel roti.

Hva det egentlig er

Hvetedeig kjevles tynt, pensles med ghee og brettes flere ganger. Krydret potetmos kan legges i før siste bretting. Deigen kjevles på nytt og stekes på varm plate med mer ghee. Overflaten får blemmer og lagene blir litt sprø og adskilte.

Naturell og fylt paratha har ulik rolle på tallerkenen. Den første er et lagdelt tilbehørsbrød, mens aloo paratha med potet kan være en full frokost.

Slik serveres det

Varm fra stekeplaten med litt smør som smelter over.
Med yoghurt og syltede grønnsaker, særlig til fylt paratha.
Som naturelt tilbehør eller fylt måltid.

Slik skriver du det på menyen

Si om brødet er naturelt eller fylt, og navngi fyllet.
Opplys om gluten og melk fra ghee, smør og eventuell yoghurt.
Nevn om en vegansk variant med olje og melkefritt tilbehør tilbys.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Paratha?: Lagdelt hveteflatbrød stekt på plate og penslet med ghee, ofte med krydret potetfyll – nordindisk tilbehør eller en egen mettende frokost.
Hvor kommer Paratha fra?: Paratha — opprinnelsesland: India.
Hva er Paratha laget av?: Hvetemel, ghee, potet.
Hvilke allergener inneholder Paratha?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).
Hva kalles Paratha også?: Aloo paratha.
Hvordan uttaler man Paratha?: पराठा (hindi) uttales /pərɑːʈʰɑː/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.