পরোটা

পরোটা হলো স্তরযুক্ত গমের ফ্ল্যাটব্রেড, যা তাওয়ায় ভাজা হয়; আলু বা অন্য মশলাদার পুর থাকতে পারে। উত্তর ভারতে ঘি মাখিয়ে দৈনন্দিন খাবারে পরিবেশিত হয়।

আসলে এটি কী?

ময়দার ডো ঘি/তেলে মেখে ভাঁজ করে স্তর তৈরি হয়, তারপর তাওয়ায় সেঁকা হয়। ভরা রূপে আলু, ফুলকপি বা পনিরের মশলাদার পুর থাকে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম, দই, আচার বা কারির সঙ্গে।
• ঘি মাখিয়ে সকালের নাশতায়।
• পুরভরা হলে কেটে ভাগ করে।

মেনুতে লেখার সময়

• গম, ঘি/দুধ এবং পুরের উপকরণ জানান।
• সাধারণ নাকি ভরা পরোটা—স্পষ্ট করুন।
• নিরামিষ/ভেগান উপযোগিতা প্রকৃত উপকরণ দেখে লিখুন।