Iš kur kilęs Paratha?

Paratha — kilmės šalis: Indija.

Iš ko gaminamas Paratha?

Kvietiniai miltai, ghee, Bulvė.

Kokių alergenų yra Paratha?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).

Kaip tariama Paratha?

पराठा (hindi) tariama /pərɑːʈʰɑː/.

Paratha

पराठाTarimas (IPA) /pərɑːʈʰɑː/

Sluoksniuota kvietinė duona kepama keptuvėje, dažnai įdaryta prieskoninėmis bulvėmis – kasdienis Šiaurės Indijos paplotis, aptepamas ghi.

Taip pat žinomas kaip: Aloo Paratha

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Pienas (įskaitant laktozę)

Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Paratha – sluoksniuota kvietinė duona, kepama keptuvėje, dažnai įdaryta prieskoninėmis bulvėmis. Tai kasdienė Šiaurės Indijos keptuvės duona, kelis kartus aptepama ghi; sluoksniai ją skiria nuo paprastos roti.

Kas tai iš tikrųjų

Kvietinė tešla plonai iškočiojama, aptepama ghi ir kelis kartus sulankstoma – kartais prieš galutinį lankstymą į vidų įspaudžiamas bulvių košės ir prieskonių įdaras. Taip, nors gerokai paprasčiau nei konditerinėje tešloje, susidaro sluoksniai. Paplotis vėl iškočiojamas ir kepamas sausoje karštoje plokštėje; kepant dar tepamas ghi, kuris pūslina paviršių ir leidžia sluoksniams truputį atskirai apskrusti.

Paprasta ir įdaryta paratha kepamos beveik vienodai, bet lėkštėje atrodo visai kitaip. Paprasta – lengvas, sluoksniuotas garnyras. Bulvėmis įdaryta aloo paratha tokia soti, kad gali būti visi pusryčiai.

Kaip jis patiekiamas

Karštas nuo plokštės, ant viršaus tirpstantis sviesto gabalėlis.
Įdaryta versija su jogurtu ir marinuotomis daržovėmis – įprastu deriniu.
Paprasta kaip garnyrinė duona arba įdaryta kaip atskiras valgis; tuo pačiu vardu vadinamos dvi skirtingos porcijos.

Kaip įrašyti į meniu

Aiškiai nurodykite, ar paprasta, ar įdaryta, ir kuo – tai skirtingo dydžio patiekalai tuo pačiu vardu.
Pažymėkite glitimą ir ghi pieno produktus.
Pasakykite, jei galima veganiška versija su aliejumi – ghi tradicinis, bet lengvai pakeičiamas.

Būdingi ingredientai

Menuella Taste: ragaukite pasaulį su draugais

Menuella Taste

Jūsų maisto pasas. Pažymėkite kiekvieną išbandytą patiekalą, kiekvienai šaliai rinkite antspaudą ir dalinkitės su draugais.

Pažymėkite kaip ragautą programėlėje Menuella Taste

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Paratha?: Sluoksniuota kvietinė duona kepama keptuvėje, dažnai įdaryta prieskoninėmis bulvėmis – kasdienis Šiaurės Indijos paplotis, aptepamas ghi.
Iš kur kilęs Paratha?: Paratha — kilmės šalis: Indija.
Iš ko gaminamas Paratha?: Kvietiniai miltai, ghee, Bulvė.
Kokių alergenų yra Paratha?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).
Kaip dar vadinamas Paratha?: Aloo Paratha.
Kaip tariama Paratha?: पराठा (hindi) tariama /pərɑːʈʰɑː/. Bakstelėkite garsiakalbį šalia pavadinimo, kad išgirstumėte.