D’on és originari Jagung Bose?

Jagung Bose — país d’origen: Timor-Leste.

De què està fet Jagung Bose?

Blat de moro dolç, llet de coco, mongeta vermella, sal.

Jagung Bose

Una farinetes espessa de dacsa timorenca cuita amb llet de coco i mongetes de ronyó, que es menja cada dia com a aliment bàsic a Timor Oriental.

També conegut com a: Farinetes de dacsa timorenques

Al·lèrgens i declaracions

La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

La jagung bose és una farinetes espessa de dacsa dolça cuita amb llet de coco i mongetes de ronyó. És un aliment bàsic de cada dia a Timor Oriental, i també es prepara a Indonèsia.

La dacsa dolça n'és la base, així que la farinetes té un gust suau i lleugerament dolç. És un menjar senzill i saciant que forma part de l'alimentació quotidiana i no pas de les celebracions.

Què és de debò

Dacsa dolça, llet de coco, mongetes de ronyó i sal es couen juntes fins que la mescla espesseix i esdevé una farinetes que es manté sobre la cullera. La dacsa aporta dolçor, la llet de coco aporta untuositat i les mongetes aporten cos i proteïna. Els cuiners varien la quantitat de líquid i de llet de coco, de manera que una olla pot quedar més espessa o més líquida que una altra.

Com se serveix

Calenta, en un bol, menjada amb cullera.
Prou espessa per mantenir la forma, no pas una sopa aguada.
Com a menjar quotidià, no pas com a plat de festa.

Com escriure-ho a la carta

Indiqueu els ingredients principals: dacsa dolça, llet de coco i mongetes de ronyó.
Escriviu «llet de coco», no només «llet». No és lactis, però indiqueu el coco als clients que hi reaccionen.
La recepta estàndard no porta blat, ou ni lactis, i convé dir-ho a la carta.
Indiqueu si s'hi afegeix sucre o brou. El plat només es pot marcar com a vegà si no s'hi usa brou ni greix animal.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Jagung Bose?: Una farinetes espessa de dacsa timorenca cuita amb llet de coco i mongetes de ronyó, que es menja cada dia com a aliment bàsic a Timor Oriental.
D’on és originari Jagung Bose?: Jagung Bose — país d’origen: Timor-Leste.
De què està fet Jagung Bose?: Blat de moro dolç, llet de coco, mongeta vermella, sal.
Quins al·lèrgens conté Jagung Bose?: La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.
Quins altres noms rep Jagung Bose?: Farinetes de dacsa timorenques.