Jagung Bose

जागुंग बोसे मीठे मक्के, नारियल के दूध और राजमा से बना गाढ़ा दलिया है। यह तिमोर-लेस्ते में रोज़मर्रा के भोजन का मुख्य हिस्सा है, और इंडोनेशिया में भी बनाया जाता है।

मीठा मक्का इसका आधार है, इसलिए दलिए का स्वाद हल्का और थोड़ा मीठा होता है। यह एक सादा और पेट भरने वाला भोजन है, जो त्योहारों के बजाय आम दिनों के खाने में शामिल है।

यह वास्तव में क्या है

मीठा मक्का, नारियल का दूध, राजमा और नमक एक साथ धीमी आँच पर पकाए जाते हैं, जब तक मिश्रण इतना गाढ़ा न हो जाए कि चम्मच पर टिक सके। मक्का मिठास देता है, नारियल का दूध समृद्ध स्वाद देता है, और राजमा शरीर और प्रोटीन जोड़ता है। पकाने वाले तरल और नारियल के दूध की मात्रा अलग-अलग रखते हैं, इसलिए एक बर्तन दूसरे से गाढ़ा या नरम हो सकता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• गरम, कटोरी में, चम्मच से खाया जाता है।
• इतना गाढ़ा कि अपना आकार बनाए रखे, पतला सूप नहीं।
• रोज़मर्रा का सामान्य भोजन, किसी त्योहार का खास व्यंजन नहीं।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• मुख्य सामग्री के नाम लिखें: मीठा मक्का, नारियल का दूध और राजमा।
• “नारियल का दूध” लिखें, केवल “दूध” नहीं। यह डेयरी नहीं है, फिर भी जिन मेहमानों को नारियल से एलर्जी हो सकती है, उनके लिए इसे चिह्नित करें।
• मानक रेसिपी में गेहूँ, अंडा या डेयरी नहीं होती, इसलिए मेनू पर यह स्पष्ट लिखें।
• बताएँ कि चीनी या स्टॉक मिलाया गया है या नहीं। इस व्यंजन को केवल तभी शाकाहारी (वीगन) बताया जा सकता है जब इसमें कोई स्टॉक या पशु वसा इस्तेमाल न हुई हो।