Jagung Bose

Jagung Bose فرنی غلیظی از ذرت شیرین است که با شیر نارگیل و لوبیا قرمزی پخته می‌شود. این غذا خوراک روزمرهٔ تیمور شرقی است و در اندونزی نیز تهیه می‌شود.

ذرت شیرین پایهٔ این غذاست، پس فرنی طعمی ملایم و کمی شیرین دارد. این وعدهٔ ساده و سیرکننده بخشی از غذاخوردن معمولی روزانه است و نه مناسبت‌های جشن.

واقعاً چیست

ذرت شیرین، شیر نارگیل، لوبیا قرمزی و نمک با هم آرام می‌جوشند تا مخلوط غلیظ شود و به فرنی‌ای تبدیل شود که روی قاشق شکل خود را حفظ کند. ذرت شیرینی می‌دهد، شیر نارگیل غنا می‌بخشد و لوبیاها بافت و پروتئین اضافه می‌کنند. پخت‌ها مقدار مایع و شیر نارگیل را تغییر می‌دهند، بنابراین ممکن است یک دیگ غلیظ‌تر یا نرم‌تر از دیگ دیگر باشد.

چگونه سرو می‌شود

• داغ، در کاسه و با قاشق.
• آن‌قدر غلیظ که شکلش حفظ شود، نه سوپ رقیق.
• به‌عنوان غذای روزمره، نه غذای جشن.

چگونه در منو بنویسیم

• مواد اصلی را نام ببرید: ذرت شیرین، شیر نارگیل و لوبیا قرمزی.
• بنویسید «شیر نارگیل» نه فقط «شیر». این غذا لبنی نیست، اما نارگیل را برای مهمانانی که به آن واکنش نشان می‌دهند مشخص کنید.
• دستور استاندارد گندم، تخم‌مرغ یا لبنیات ندارد، پس این را در منو بگویید.
• بگویید آیا شکر یا آب‌گوشت افزوده شده است. این غذا تنها در صورتی وگان برچسب می‌خورد که از آب‌گوشت یا چربی حیوانی استفاده نشده باشد.