Jagung Bose

Jagung bose е гъста каша от сладка царевица, сварена с кокосово мляко и червен фасул. Тя е ежедневна основна храна в Източен Тимор, а се приготвя и в Индонезия.

Основа е сладката царевица, затова кашата има мек, леко сладък вкус. Това е прост и засищащ обяд, който принадлежи към обикновеното ежедневно хранене, а не към празнични случаи.

Какво е всъщност

Сладка царевица, кокосово мляко, червен фасул и сол се варят заедно, докато сместа се сгъсти до каша, която държи форма на лъжицата. Царевицата дава сладост, кокосовото мляко – богатство, а фасулът добавя плътност и протеин. Готвачите променят количеството течност и кокосово мляко, така че една тенджера може да е по-гъста или по-рядка от друга.

Как се сервира

• Топла, в купа, яде се с лъжица.
• Достатъчно гъста, за да държи форма, а не като тънка супа.
• Като обикновена ежедневна храна, а не като празнично ястие.

Как да го напишете в менюто

• Посочете основните съставки: сладка царевица, кокосово мляко и червен фасул.
• Напишете „кокосово мляко“, а не просто „мляко“. То не е млечен продукт, но отбележете кокоса за гостите, които реагират на него.
• Стандартната рецепта не съдържа пшеница, яйце или мляко, затова го посочете в менюто.
• Посочете дали се добавя захар или бульон. Ястието може да се маркира като веган само ако не се използва бульон или животинска мазнина.