Makowiec

Makowiec የፖላንድ ጣፋጭ እርሾ ጥቅል ሲሆን በውስጡ በተፈጨ የፖፒ ዘር የተጠቀለለ መሙያ አለው። በፖላንድ የገና ዋዜማ ማዕድና በፋሲካ ወቅት ከባህላዊ ኬኮቹ አንዱ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

Makowiec ከስንዴ ዱቄት፣ ቅቤ፣ እንቁላል፣ ወተትና ስኳር የተሰራ ጣፋጭ የበለፀገ እርሾ ሊጥ ሲሆን፣ በዙሪያው የተፈጨ የፖፒ ዘር ከማር፣ ቅቤ ወይም ስኳር ጋር ተቀላቅሎ፣ ብዙ ጊዜም ዘቢብ፣ የተቀቀለ የብርቱካን ልጣጭ እና ዋልኑት ጋር የተጠቀለለ ነው። ሊጡ አራት ማዕዘን ሆኖ ይዘረጋል፣ መሙያው ይነሰነሳል፣ ወደ ረጅም ጥቅል ይጠቀለላል፣ ያብጣል እና ይጋገራል። አንዳንድ ዓይነቶች በስኳር ሽፋን ወይም በስኳር በረዶ ይጠናቀቃሉ።

መሙያው ልዩ ባህሪው ነው። የፖፒ ዘሮቹ ከመፍጨታቸው በፊት ይታጠባሉ ወይም ይጠመቃሉ፤ ከዚያም ከጣፋጩና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይበስላሉ። ይህም ሲቆረጥ ጨለማ፣ እርጥብ እና በደንብ የተጣበቀ ለጥፍ ይሰጣል። በአንዳንድ ክልሎች makowiec ተብሎ የሚጠራውና እንደ ጠፍጣፋ ኬክ የሚጋገረው የፖላንድ የፖፒ ዘር ኬክ ይለያል፤ እንዲሁም ሊጡ ከእርሾ ይልቅ የተጠቀለለ ፓስታ የሚጠቀመው የአይሁድ ሞን ስትሩዴል እና ሌሎች የፖፒ ዘር ጣፋጮች ይለያሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• በቀጭን ቁርጥራጮች ይቀርባል፤ እንደ ጣፋጭ ወይም ከቡና ወይም ሻይ ጋር።
• በተለምዶ የገና ዋዜማ (Wigilia) ማዕድና የፋሲካ ጣፋጮች ምርጫ አካል ነው።
• ብዙውን ጊዜ በተጋገረበት ቀን ወይም በቀጣዩ ቀን በክፍል ሙቀት ይበላል።
• ብዙውን ጊዜ የመሙያው ጠመዝማዛ እንዲታይ ተሻግሮ ይቆረጣል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• መሙያውን እንደ የፖፒ ዘር (mak) ይሰይሙ እና ዋና ተጨማሪዎችን ይዘርዝሩ፤ ለምሳሌ ማር፣ ዘቢብ፣ ዋልኑት ወይም የተቀቀለ የብርቱካን ልጣጭ።
• አለርጂ አስነሺዎችን ይጠቁሙ፦ ስንዴ፣ እንቁላል፣ ወተት፣ እና ዋልኑት ሲካተት ለውዝ።
• ጥቅሉ በስኳር ሽፋን ወይም በበረዶ መጠናቀቁን እና በቅቤ ወይም በስብ ላይ የተመሰረተ ሊጥ መሆኑን ይግለጹ።
• ከጠፍጣፋው የፖፒ ዘር ኬክ ለመለየት እንደ ኬክ ሳይሆን እንደ እርሾ ጥቅል ይግለጹት።