ሆየንቶ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ከቡታን ሀአ ሸለቆ የመጣ የባክዊት ዶምፕሊንግ፣ በተለምዶ በአረንጓዴ ቅጠሎችና በአካባቢ አይብ የሚሞላ።

ሆየንቶ (በሌላ አጻጻፍ hoentey ተብሎም ይጻፋል) ከሀአ ሸለቆ ጋር የሚያያዝ የባክዊት ዶምፕሊንግ ነው። የዶምፕሊንግ ቅርፊቱ በአረንጓዴ ቅጠሎችና በአይብ ተሞልቶ በእንፋሎት ወይም በድስት ላይ ይበስላል፤ የአካባቢ ሙሌቶችም ይለያያሉ። ቡታን ትራቭል የክልል ባክዊት ዶምፕሊንጎችን የአንዳንድ ወረዳዎች ልዩ ምግብ እንደሆኑ ይገልጻል።

ሆየንቶ፣ በሌላ አጻጻፍ hoentey ተብሎም የሚጻፈው፣ ከቡታን ሀአ ሸለቆ ጋር የሚያያዝ የባክዊት ዶምፕሊንግ ነው። የባክዊት ዶምፕሊንግ በየወረዳው የሚለይ የምግብ ባህል ነው። ሊጡ በአረንጓዴ ቅጠሎችና በአካባቢ አይብ ተሞልቶ ወደ ትናንሽ ዶምፕሊንጎች ይዘጋል፤ ሙሌቱ በምግብ አብሳዩ ይለያያል። ባክዊት ቅርፊቱ ከስንዴ ቅርፊት የተለየ የምድር ጣዕምና ጠቆር ያለ ቀለም ይሰጠዋል። ከክልላዊ ትስስሩና ከባክዊት ሊጡ የተነሳ ከአጠቃላይ የስንዴ ዶምፕሊንጎች ይለያል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ ይቀርባል፤ ብዙ ጊዜ ከቺሊ ሾርባ ወይም ከመጥመቂያ ጋር።
• ባክዊት ቅርፊቱን ጠቆር ያለ ቀለምና የምድር ጣዕም ይሰጠዋል።

ትኩስ ሆኖ፣ በኩሽናው ዘዴ መሰረት በእንፋሎት ወይም በድስት ላይ ተበስሎ ይቀርባል፤ ሲገኝ ቺሊ ሾርባ ለብቻው ይቀርባል። ዶምፕሊንጉ ሲቆረጥ ወይም ሲነከስ ሙሌቱ ውስጥ መቆየት አለበት። በቅቤ የተጠበሰ አጨራረስ ሸካራውን ይቀይራል እና ከአይብ ሙሌቱ በተጨማሪ ወተት ተዋጽኦ ይጨምራል፤ ስለዚህ የተጠቀመውን አዘገጃጀት መግለጽ ያስፈልጋል። የክፍል መጠንና የሙሌት መጠን ይለያያል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በቅርፊቱ ውስጥ ባክዊትን፣ በአይብ ሙሌት ውስጥ ደግሞ ወተት ተዋጽኦን ይለዩ።
• ዶምፕሊንጎቹ በእንፋሎት ወይም በድስት ላይ የተበሰሉ መሆናቸውን ይግለጹ፤ ማንኛውም መጥመቂያ ለብቻው ይዘርዘር።

ምግቡን ሲገልጹ ሀአ ሸለቆንና ባክዊትን ይጥቀሱ፤ ለአይብ ሙሌትም ሆነ ለቅቤ አጨራረስ ወተት ተዋጽኦን ያሳውቁ። ዶምፕሊንጎቹ በእንፋሎት ወይም በድስት ላይ መበሰላቸውን ይግለጹ፤ የመጥመቂያ ሾርባዎችን በአለርጂ መግለጫው ለብቻ ያስቀምጡ።