ቦል ረንቨርሴ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ከተቆላ አትክልት፣ እንቁላልና ስጋ ወይም የባሕር ምግብ ጋር በንብርብር የተዘጋጀ፣ የማውሪሽየስ ዓይነት ወደ ታች የተገለበጠ የሩዝ ሳህን።

“ቦል ረንቨርሴ” ቃል በቃል “ወደ ታች የተገለበጠ ሳህን” ማለት ሲሆን፣ በሳህን ውስጥ ተዘጋጅቶ ወደ ሰሃን የሚገለበጥ የማውሪሽየስ ምግብ ነው። ሩዝ አንድ ንብርብር ይሆናል፤ ከሥሩ ደግሞ የተቆላ አትክልት፣ እንቁላልና ስጋ ወይም የባሕር ምግብ ይገኛል። Mauritius Now የተባለው ድረ-ገጽ ይህን ምግብ በደሴቲቱ የተቀላቀሉ የምግብ ባሕሎች ውስጥ ያስቀምጠዋል። ግብዓቶቹ ይለያያሉ፤ ዋናው መለያው ንብርብር ያለው አቀራረቡና ወደ ታች መገለበጡ ነው።

ሩዝ በሳህንወይም በሻጋታ ውስጥ ይደረጋል፤ ከዚያም በላዩ ላይ ወይም በንብርብር የተቆላ ድብልቅ ይጨመራል። ድብልቁ አትክልት፣ እንቁላልና እንደ ዶሮ፣ የበሬ ሥጋ ወይም ሽሪምፕ ያሉ ፕሮቲኖችን ሊይዝ ይችላል። ሳህኑ ወደ ሰሃን ሲገለበጥ ሩዙ ከመሙያው በላይ ይቀመጣል። የምግቡ ስምና የተለየ ቅርፁ የሚመጣው ከዚህ ዘዴ ነው። የተቆላውን ድብልቅ ለማጣፈጥ ሾርባ ሊጨመር ይችላል፤ ነገር ግን ሁሉም ቦታ ተመሳሳይ የሆነ የአዘገጃጀት ወይም የተወሰነ ፕሮቲን የለም።

ይህ ምግብ በማውሪሽየስ ምግብ ዝግጅት ውስጥ ያሉ የተለያዩ ተጽዕኖዎችን ያንጸባርቃል፤ ሩዝ መሠረት ሆኖ፣ የተቆሉ ክፍሎች ደግሞ አብረው ተደርድረዋል። አቀራረቡ ለመከፋፈል ምቹ ሲሆን ምግቡንም በዐይን ልዩ ያደርገዋል። ምግብ ቤቶች የተለያዩ ፕሮቲኖችንና ሾርባዎችን ስለሚጠቀሙ፣ “ቦል ረንቨርሴ” የሚለው ብቻ አንድ አቅርቦት የባሕር ምግብ፣ እንቁላል ወይም አኩሪ አተር መያዙን አይገልጽም።

እንዴት ይቀርባል?

ትኩስ ሆኖ ወደ ሰሃን ተገልብጦ ይቀርባል፤ እንግዳው ሲበላ እስኪሰበር ድረስ የሩዙ ክምር ሳይፈርስ ይቆያል። ጥቅም ላይ የዋለውን መሙያና ሾርባ ይግለጹ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

ይህን እንደ ወደ ታች የተገለበጠ ሩዝ ከተወሰኑ የተቆሉ አትክልቶች፣ እንቁላልና ፕሮቲን ጋር ይግለጹ። ለአለርጂ ወይም ለአመጋገብ ማረጋገጫ ከመስጠትዎ በፊት ሾርባዎችን፣ የባሕር ምግብን፣ አኩሪ አተርን፣ እንቁላልን እና በአንድ ዎክ ላይ የሚበስሉ ሌሎች ምግቦችን ይፈትሹ።