Dholl Puri

በእውነቱ ምንድን ነው?

በሞሪሸስ የሚዘጋጅ፣ በተከፈለ አተር ተሞልቶ በቀጭኑ የሚጠቀለል ቂጣ፣ ከካሪ ወይም ከቹትኒ ጋር የሚቀርብ።

Dholl Puri በሞሪሸስ የሚዘጋጅ፣ በተፈጨ የተከፈለ አተር የተሞላ ቂጣ ነው። ሊጡ በቀጭኑ ተዘርግቶ በሞቃት ምጣድ ላይ ይጋገራል፤ ብዙውን ጊዜ ከካሪ ወይም ከቹትኒ ጋር ይቀርባል። በሞሪሸስ የጎዳና ምግብ ባህል ውስጥ የታወቀ ክፍል ነው። ይህ የተሞላ ዳቦ ነው፤ ተመሳሳይ ካሪዎች ጋር ቢቀርቡም ከምንም ያልተሞላ ሮቲ ይለያል።

የበሰለ የተከፈለ አተር ተቀምሞ ተፈጭቶ መሙያ ይሆናል። የተወሰነው ክፍል በሊጥ ተጠቅልሎ በጥንቃቄ ይዘረጋል፤ ስለዚህም መሙያው በዳቦው ውስጥ እኩል ይሰራጫል። በእሳት ምጣድ ወይም በታዋ ላይ ላይኛው ክፍል ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጋገራል። ውጤቱም ለስላሳ፣ ተለጣጭና ከሚቀርቡ ነገሮች ዙሪያ በቀላሉ ለመጠቅለል የሚመች ነው። የአተር ድብልቁና የሊጡ መጠን በምግብ አብሳዮች መካከል ይለያያል።

Dholl Puri ብዙ ጊዜ ከባቄላ ካሪ፣ ከቹትኒ፣ ከኮምጣጤ ወይም ከሌሎች ተጨማሪዎች ጋር ይቀርባል፤ እንደ ፈጣን ምግብም ሊሸጥ ይችላል። እነዚህ ተጨማሪዎች ከዳቦው ራሱ ተለይተው የሚታዩ ሲሆን በሻጩ ሊለያዩ ይችላሉ። ምግቡ በደቡብ እስያና በክሪዮል ተጽዕኖዎች የተቀረጸ የሞሪሸስ ምግብ ባህልን ያንጸባርቃል፤ እንዲሁም በሰፊው የህንድ ውቅያኖስ ምግብ ባህሎች ውስጥ ይጋራል።

እንዴት ይቀርባል?

ሞቅ ብሎ ተጣጥፎ ወይም ተጠቅልሎ ይቀርባል፤ ካሪዎችና ቹትኒዎች ለብቻ ይታወቃሉ። አንድ አገልግሎት ከአንድ በላይ ቂጣ ሊይዝ ይችላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

በተከፈለ አተር የተሞላ ቂጣ ተብሎ ይገለጽ። ስለ አለርጂ ወይም የአመጋገብ ይዘት ከመግለጽዎ በፊት የስንዴ ዱቄት፣ የአተር መሙያ፣ የምግብ ማብሰያ ስብና ተጨማሪዎች ማረጋገጥ ይገባል።