ባርባዶስ ማካሮኒ ፓይ

በእውነቱ ምንድን ነው?

የባርባዶስ ማካሮኒ ፓይ ቅመም በተጨመረበት የአይብና የወተት ድብልቅ የተጋገረ የፓስታ ካሴሮል ሲሆን፣ ጠንከር ያሉ ክፍሎች ተቆርጦ ይቀርባል። ብዙውን ጊዜ እንደ የጎን ምግብ ይቀርባል፤ ሆኖም ትልቅ ክፍል ብቻውን ሊበላ ይችላል።

የተቀቀለ ማካሮኒ ከአይብ፣ ከወተትና ከቅመማ ቅመም ጋር ተቀላቅሎ ድብልቁ እስኪጠነክርና የላይኛው ክፍል እስኪቀላ ድረስ ይጋገራል። አንዳንድ አዘገጃጀቶች ፓስታውን ለማጣበቅ እንቁላል ይጨምራሉ፤ በአንዳንድ ኩሽናዎች ደግሞ ሰናፍጭ ወይም ሌሎች ቅመሞች ሊያገለግሉ ይችላሉ። ይህ ከተለመደው ድስት ላይ ከሚበስል የላላ ማካሮኒና አይብ ይለያል፤ ምክንያቱም የተጋገረው ፓይ ለካሬ ቁርጥራጭ የሚበቃ ጥንካሬ አለው። ትክክለኛው የአይብ ድብልቅና ቅመም ቋሚ ስላልሆነ ስሙ የአንድ የተወሰነ አዘገጃጀት ዋስትና ተደርጎ ሊወሰድ አይገባም።

ውስጠኛው ክፍል ለስላሳና አይብ የበዛበት ሆኖ ይቆያል፤ የላይኛው ክፍል ደግሞ ቡናማ ሽፋን ሊፈጥር ይችላል። ብዙውን ጊዜ ከዓሳ ወይም ከሌላ ዋና ምግብ ጎን ይቀርባል፤ ነገር ግን ለብቻው እንደ አንድ ክፍል ሊሸጥም ይችላል። እንደገና ማሞቅ ቁርጥራጩን ሊያጠነክረውና ጠርዙን ሊያደርቀው ስለሚችል የኩሽናው የአቀራረብ ዘዴ ሸካራውን ይነካል። ቅመም ወይም የጎን ምግብ ከተፈለገ ለብቻው መጠቀስ አለበት እንጂ በምግቡ መግለጫ ውስጥ መካተት የለበትም።

እንዴት ይቀርባል?

ወደ ካሬ ወይም ቁርጥራጭ ቆርጦ ሞቅ ብሎ ይቀርባል። ትእዛዙ የጎን ምግብ ነው ወይስ ሙሉ መጠን ያለው ክፍል መሆኑን ይግለጹ። ከዓሳ፣ ከአትክልት ወይም ከሶስ ጋር ከቀረበ እነዚህን ክፍሎች ለብቻ ይጥቀሱ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

እንደ ቅመም የተጨመረበት፣ በአይብ የተጋገረ ማካሮኒ ይግለጹና ልዩ ቅመሞቹን ይጥቀሱ። ስንዴና ወተት ይግለጹ፤ እንቁላልና ሰናፍጭ ጥቅም ላይ ከዋሉ ይዘርዝሩ። የአመጋገብ ባህሪ ከመግለጽዎ በፊት የኩሽናውን አዘገጃጀትና የጋራ መሣሪያዎችን ያረጋግጡ። የአመጋገብ ግምቶች በ100 ግራም ግምታዊ ሲሆኑ እንደ ፓስታው፣ አይብውና የአገልግሎት መጠን ይለያያሉ።