ኮንች ቻውደር

በእውነቱ ምንድን ነው?

ባሃማዊ ሾርባ፣ ለስላሳ የኮንች ቁርጥራጮች በቅመም ሾርባ ውስጥ ከአትክልት ጋር።

ኮንች ቻውደር የኮንች ቁርጥራጮችን እንደ ካሮትና ድንች ካሉ አትክልቶች ጋር በጣዕም ያለው ሾርባ ውስጥ ቀስ ብሎ ያፈላል። ይህ የደሴቲቱን ኮንች ለማቅረብ የታወቀ መንገድ ነው፤ አዘገጃጀቶችና የሾርባው ቀለም ይለያያሉ።

ኮንች ቻውደር ስጋውን ጥሬ ከማቅረብ ወይም ከመጥበስ ይልቅ በተቀቀለ ሾርባ ውስጥ ይጠቀማል። ቁርጥራጮቹ ከመዓዛ ያላቸው አትክልቶችና ከሾርባ ጋር ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይበስላሉ፤ ድንችና ካሮት ደግሞ ሳህኑን የበለጠ የሚያጠግብ ያደርጉታል። ቻውደር ከሀገሪቱ የታወቁ የኮንች ምግቦች አንዱ ነው። አንዳንድ አዘገጃጀቶች ቲማቲም ጨምረው ሾርባውን ቀይ ያደርጉታል፤ ሌሎች ደግሞ ቀለል ያለ ስቶክ ይጠቀማሉ። ስለዚህ ይህ ገጽ አንድን ቀለምም ሆነ ቅመም ቀመር ከመወሰን ይልቅ የምግቡን ቤተሰብ ይገልጻል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ እንደ መጀመሪያ ምግብ ወይም ቀላል ምግብ ይቀርባል።
• ብዙውን ጊዜ ከዳቦ ወይም ከጆኒ ኬክ ጋር ይቀርባል።
• አዘገጃጀቶች ይለያያሉ፤ የተዘጋጀውን ትክክለኛ ስሪት ይግለጹ።

ትኩስ ሆኖ እንደ መጀመሪያ ምግብ ወይም ቀላል ምግብ ይቀርባል፤ ኮንቹና አትክልቶቹ በሾርባው ውስጥ እኩል ተበትነው ይገኛሉ። ዳቦ ወይም ጆኒ ኬክ ከሳህኑ ጋር ሊቀርብ ይችላል፤ ነገር ግን ለብቻው መዘርዘር አለበት። ወፈር ያለ ወይም በክሬም የበለፀገ ስሪት የቤቱ ልዩነት ነው፤ ሁሉም ቻውደር ወተት ተዋጽኦ አለው ብሎ ከመገመት ይልቅ ይግለጹት።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ምግቡ የሞለስክ ዓይነት የባሕር ምግብ እንደያዘ ይግለጹ እና ዝርያውን ያረጋግጡ።
• የምግብ ይዘት እሴቶች በ100 ግራም ግምታዊ ናቸው እንጂ የላቦራቶሪ ትንተና አይደሉም።

ኮንቹን እንደ ሞለስክ ዓይነት የባሕር ምግብ ይጥቀሱ፤ ትክክለኛውን ሾርባ፣ አትክልቶችና የማወፈሪያ ንጥረ ነገር ይዘርዝሩ። ወጥ ቤቱ የጨመረውን ማንኛውንም ወተት ተዋጽኦ ወይም ዱቄት ይለዩ። ዳቦ ወይም ጆኒ ኬክ በሾርባው የንጥረ ነገር ዝርዝር ውስጥ ሳይሆን በአጃቢው መግለጫ ውስጥ ይቀመጥ፤ በሳህኑ ውስጥ ካልቀረበ በስተቀር።