የአሮውሩት ብስኩቶች

የአሮውሩት ብስኩቶች ቀላል፣ ጥርት ያሉ ብስኩቶች ሲሆኑ ከአሮውሩት ስታርች የተሠሩ ናቸው። ይህ የሴንት ቪንሰንትና ግሬናዲንስ ልዩ ምግብ ሲሆን ከደሴቶቹ የአሮውሩት ምርት ጋር የተያያዘ ነው። አሮውሩት ከአሮውሩት ተክል ሥር የሚሠራ ስታርች ሲሆን ብስኩቱ በደሴቶቹ ላይ ከሚጠቀሙባቸው የዕለት ተዕለት መንገዶች አንዱ ነው። ስታርቹ ከስንዴ ዱቄት፣ ስኳርና እንቁላል ጋር ተቀላቅሎ ወደ አጭር፣ ቅቤ የበዛበት ሊጥ ይጋገራል፤ ይህም ብስኩቱ ፈዛዛ፣ ለስላሳ ንክሻ እንዲኖረው ያደርጋል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቅቤ፣ ስኳር፣ እንቁላል፣ የስንዴ ዱቄትና የአሮውሩት ስታርች ወደ ጠንካራ ሊጥ ይለወሳሉ፣ ትንንሽ ክቦች ይሠራሉ ወይም ይቆረጣሉ፣ እና ፈዛዛ ወርቃማ ሆነው ጥርት እስኪሉ ድረስ ይጋገራሉ። የአሮውሩት ስታርች ግሉተን የለውም፤ ከዱቄት ብቻ ከሚሠራ ብስኩት የበለጠ ቀላልና ጥርት ያለ ንክሻ ይሰጣል። የአዘገጃጀት ዘዴዎች ከዱቄቱ አንጻር ምን ያህል ስታርች እንደሚጠቀሙና ምን ያህል ጣፋጭ እንደሚሆኑ ይለያያሉ፤ ስለዚህ አንድ ስብስብ ከሌላው በእጅጉ ጥርት ያለ ወይም ቅቤ የበዛበት ሊሆን ይችላል።

ዱቄቱ ከስንዴ የተሠራ ስለሆነ ብስኩቱ ከግሉተን ነጻ አይደለም፤ ስታርቹ ግሉተን የሌለው ቢሆንም።

እንዴት ይቀርባል?

• ደረቅ ሆኖ፣ በክፍል ሙቀት፣ ብዙውን ጊዜ ከሻይ፣ ቡና ወይም ቀዝቃዛ መጠጥ ጋር።
• በምግቦች መካከል እንደ መክሰስ እንጂ እንደ ሳህን ላይ የሚቀርብ ጣፋጭ አይደለም።
• በቆርቆሮ ወይም በከረጢት ታሽጎ ደረቅ ይቀመጣል፤ ምክንያቱም በእርጥብ አየር ጥርትነቱ ይጠፋል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ብስኩቱን እንደ የአሮውሩት ብስኩቶች ይጥቀሱ፣ በቤት ውስጥ እንደተጋገረ ወይም ከውጭ እንደተገዛ ይግለጹ።
• ስንዴ፣ እንቁላልና ወተት (ከቅቤው) ይጠቁሙ። ስታርች ላይ የተመሠረተ ብስኩት ከግሉተን ነጻ ነው ብለው እንግዶች ሊያስቡ ስለሚችሉ ስንዴውን በግልጽ ምልክት ያድርጉበት።
• ክፍሉን እንደ ቁጥር ወይም ክብደት ይስጡ፣ ለምሳሌ ሁለት ብስኩቶች ወይም 30 ግ።
• ብስኩቶቹ ከሻይ ወይም ቡና ጋር የሚቀርቡ ከሆነ፣ በመጠጡ ላይ የተጨመረውን ስኳርና ወተት ለየብቻ ዝርዝሮች አድርገው ያስቀምጡ።