Koláč

Koláč 是一種捷克酵母糕點，內餡為甜味水果，最常見的是李子。 傳統上會在節慶和家庭聚會時烘烤。麵團中加入奶油與牛奶，並以酵母發酵，因此口感更接近柔軟的麵包，而非酥皮點心。

實際上是什麼

麵團由麵粉、酵母、牛奶、奶油與糖製成，待發酵後再整形烘烤。內餡舀放在中央，李子是常見的選擇，會加糖調味，使其在麵團下保持濕潤。各食譜的奶油與糖用量不同，有些家庭烘焙者還會加入雞蛋，因此每家廚房的濃郁程度都不一樣。

Koláč 不是丹麥酥。 這個名稱指的是糕點的圓形外型與甜味內餡，而且它是酵母麵團，不是層次分明的千層麵團。

如何供應

• 溫熱或室溫食用，切成小塊後裝盤。
• 常於下午搭配咖啡或茶，或作為飯後甜點。
• 有時會在表面撒上糖粉，或在烘烤前鋪上麵粉、奶油與糖混合而成的酥粒。
• 在節慶和家庭聚會時，有時會整盤烤成一大片，與大家分享。

菜單上怎麼寫

• 標明內餡，例如李子，因為客人常依水果種類做選擇。
• 標示麵團含小麥，並為牛奶與奶油的部分註明含乳。請向廚房確認麵團是否含蛋。
• 說明是溫熱或室溫供應，並註明份量大小。
• 在美國，kolache 也是一種相關糕點的名稱，有時內餡為鹹味肉類，因此請清楚標示您的版本。