Koláč

Koláč ialah sejenis pastri ragi Czech dengan inti buah manis, paling kerap plum. Ia secara tradisinya dibakar untuk perayaan dan perhimpunan keluarga. Doh diperkaya dengan mentega dan susu serta dikembangkan dengan ragi, justeru ia lebih dekat dengan roti lembut berbanding pastri berlapis.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Doh dibuat daripada tepung, ragi, susu, mentega dan gula, kemudian dibiarkan naik sebelum dibentuk dan dibakar. Inti diletakkan di tengah, dan plum ialah pilihan lazim, dimaniskan supaya kekal lembap di bawah doh. Resipi berbeza dari segi jumlah mentega dan gula yang digunakan, dan sesetengah pembuat roti di rumah menambah telur, jadi kekayaan rasanya berbeza dari satu dapur ke dapur yang lain.

Koláč bukan Danish. Namanya merujuk kepada bentuk bulat pastri dan inti manisnya, dan ia adalah doh ragi, bukan doh berlapis.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Panas atau pada suhu bilik, dipotong kepada bahagian dan diletakkan di atas pinggan.
• Sering dihidangkan bersama kopi atau teh pada waktu petang, atau sebagai pencuci mulut selepas makan.
• Kadangkala ditaburi gula aising, atau diatasi dengan adunan remah tepung, mentega dan gula sebelum dibakar.
• Pada perayaan dan perhimpunan keluarga, kadangkala dibakar sebagai satu dulang besar dan dikongsi.

Cara menulisnya dalam menu

• Namakan inti, contohnya plum, kerana tetamu sering memilih berdasarkan buah.
• Tandakan gandum dalam doh, dan nyatakan susu untuk susu dan mentega. Tanya dapur sama ada doh mengandungi telur.
• Nyatakan sama ada ia dihidangkan panas atau pada suhu bilik, dan nyatakan saiz bahagian.
• Di Amerika Syarikat, kolache juga ialah nama bagi pastri berkaitan, kadangkala diisi daging masin, jadi namakan versi anda dengan jelas.