Koláč

A koláč egy cseh élesztős tészta édes gyümölcstöltelékkel, leggyakrabban szilvával. Hagyományosan ünnepekre és családi összejövetelekre sütik. A tésztát vajjal és tejjel dúsítják, élesztővel kelesztik, ezért inkább puha kenyérre hasonlít, mint leveles péksüteményre.

Mi is ez valójában

A tésztát liszt, élesztő, tej, vaj és cukor keveréke adja, majd kelesztés után formázzák és sütik. A tölteléket a közepébe kanalazzák, és a szilva a szokásos választás, cukrozva, hogy a tészta alatt is nedves maradjon. A receptek eltérnek abban, mennyi vajat és cukrot használnak, és egyes háziasszonyok tojást is tesznek bele, így a gazdagság konyhánként változik.

A koláč nem dán péksütemény. A név a tészta kerek formájára és édes töltelékére utal, és élesztős tésztáról van szó, nem rétegelt tésztáról.

Hogyan tálalják

• Melegen vagy szobahőmérsékleten, porciókra vágva, tányérra téve.
• Gyakran délutáni kávé vagy tea mellé, vagy étkezés utáni desszertként.
• Néha porcukorral megszórva, vagy sütés előtt liszt, vaj és cukor morzsával megszórva.
• Ünnepeken és családi összejöveteleken néha egy nagy tepsiben sütik, és megosztva fogyasztják.

Hogyan írd ki az étlapra

• Nevezd meg a tölteléket, például szilva, mert a vendégek gyakran gyümölcs szerint választanak.
• Jelöld a tésztában lévő búzát, a tejet pedig a tej- és vajtartalom miatt. Kérdezd meg a konyhán, hogy van-e tojás a tésztában.
• Írd ki, hogy melegen vagy szobahőmérsékleten tálalják, és add meg az adag méretét.
• Az Egyesült Államokban a kolache egy rokon péksütemény neve is, amelyet néha sós húsos töltelékkel készítenek, ezért nevezd meg egyértelműen a saját változatodat.