Koláč

Koláč 是一种捷克酵母糕点，内馅为甜味水果，最常见的是李子。 传统上它在节庆和家庭聚会时烘烤。面团中加入了黄油和牛奶，并用酵母发酵，因此它更接近松软的面包，而不是酥皮点心。

究竟是什么

面团由面粉、酵母、牛奶、黄油和糖制成，发酵后再整形烘烤。馅料铺在中央，李子是常见的选择，经过加糖处理，烘烤时能在面皮下保持湿润。不同食谱的黄油和糖用量各异，有些家庭烘焙者还会加入鸡蛋，因此各家的口感丰厚程度并不一样。

Koláč 不是丹麦酥。 这个名字指的是糕点的圆形外观和甜味馅料，而它是酵母面团，而非层叠起酥的面团。

如何供应

• 温热或室温食用，切成小块装盘。
• 下午常配咖啡或茶，也可作为餐后甜点。
• 有时撒上糖粉，或在烘烤前铺上面粉、黄油和糖混合的碎酥。
• 在节庆和家庭聚会上，有时会整盘烘烤后分享。

菜单上怎么写

• 注明馅料，例如李子，因为客人常按水果口味来选择。
• 标明面团含小麦，牛奶及黄油需注明含乳制品。请询问厨房面团是否含鸡蛋。
• 说明是温热还是室温供应，并标明份量。
• 在美国，kolache 也是一种相关糕点的名称，有时填咸味肉馅，因此请清楚标注你所供应的版本。