Koláč

Koláč është një brumë çek me maja, me mbushje ëmbël frutash, më shpesh kumbulla. Tradicionalisht piqet për festa dhe takime familjare. Brumi pasurohet me gjalpë dhe qumësht dhe fryhet me maja, kështu që është më afër një buke të butë sesa një ëmbëlsire me shtresa.

Çfarë është në të vërtetë

Brumi bëhet nga miell, maja, qumësht, gjalpë dhe sheqer, pastaj lihet të fryhet para se të formësohet dhe të piqet. Mbushja vendoset me lugë në qendër, dhe kumbullat janë zgjedhja e zakonshme, të ëmbëlsuara në mënyrë që të mbeten të lagështa nën brumë. Recetat ndryshojnë në sasinë e gjalpit dhe sheqerit që përdorin, dhe disa gatuesa në shtëpi shtojnë vezë, kështu që pasuria ndryshon nga një kuzhinë në tjetrën.

Koláč nuk është një «Danish». Emri i referohet formës së rrumbullakët të ëmbëlsirës dhe mbushjes së saj të ëmbël, dhe është brumë me maja, jo një brumë me shtresa.

Si shërbehet

• Ngrohtë ose në temperaturën e dhomës, i prerë në pjesë dhe i vendosur në pjatë.
• Shpesh me kafe ose çaj pasdite, ose si ëmbëlsirë pas vakti.
• Ndonjëherë i spërkatur me sheqer pluhur, ose me një shtresë thërrime të bërë nga miell, gjalpë dhe sheqer para pjekjes.
• Në festa dhe takime familjare, ndonjëherë piqet si një tavë e madhe dhe ndahet.

Si ta shkruani në menu

• Emërtoni mbushjen, për shembull kumbulla, sepse mysafirët shpesh zgjedhin sipas frutit.
• Shënoni grurin në brumë, dhe deklaroni qumështin për qumështin dhe gjalpin. Pyesni kuzhinën nëse brumi përmban vezë.
• Thoni nëse shërbehet ngrohtë ose në temperaturën e dhomës, dhe tregoni madhësinë e porcionit.
• Në Shtetet e Bashkuara, kolache është gjithashtu emri i një ëmbëlsire të lidhur, ndonjëherë e mbushur me mish të kripur, ndaj emërtojeni qartë versionin tuaj.