Kliņģeris

Kliņģeris 是一種源自拉脫維亞的環形甜點，常在節日與慶祝場合烘烤。

這個名字來自拉脫維亞語，這款糕點屬於拉脫維亞廚房在迎接賓客或慶祝節日時製作的甜味烘焙點心家族。食譜多半在家族內代代相傳，因此糖的用量、杏仁的分量與最後的裝飾，每個廚房都略有不同。

實際上是什麼

麵團是以小麥麵粉、奶油、雞蛋與糖混合而成的濃郁奶油麵團，塑成環狀後烘烤至金黃。杏仁是經典食譜的一部分，但用量多寡與加入的方式因烘焙師而異。由於含有奶油與雞蛋，它更接近濃郁的酥點，而非一般麵包，從頭到尾都是甜味，而非鹹味。

如何供應

• 切成片擺在盤中，或整個保留供大家分享。
• 搭配咖啡或茶，作為甜點或午後點心。
• 在節日與家庭慶祝時，於餐桌上傳遞給賓客分享。

菜單上怎麼寫

• 以 Kliņģeris 標示名稱，並附上簡短說明，例如“環形拉脫維亞甜點”，因為多數賓客不認識這個詞。
• 主要食材標示為小麥麵粉，並註明含小麥、雞蛋、牛奶（來自奶油）與杏仁。
• 杏仁屬於堅果類，請明確標示；若廚房同時烘焙其他堅果，應提醒可能有交叉接觸。
• 若加入任何內餡、糖衣或裝飾，請加以描述，因為食譜差異很大，內餡可能改變過敏原清單。
• 不含肉類或魚類，因此可標示為素食，但因含奶油與雞蛋，不可標示為純素。