Carciofi alla giudia來自哪裡？

Carciofi alla giudia——原產國：義大利。

Carciofi alla giudia用什麼做的？

朝鮮薊, 檸檬, 橄欖油, 鹽, 黑胡椒.

Carciofi alla giudia（義大利文）讀作 /karˈtʃɔːfi ˈalla ˈdʒudja/。

發音（IPA） /karˈtʃɔːfi ˈalla ˈdʒudja/

整顆朝鮮薊壓扁後深炸至酥脆，源自羅馬猶太傳統的前菜，趁熱撒上鹽與檸檬食用。

別名: Carciofi alla giudea · 羅馬猶太式炸朝鮮薊 · 猶太風味炸朝鮮薊 · 羅馬風炸朝鮮薊

經典配方不含歐盟規定的 14 類過敏原中的任何一種。

這裡描述的是經典配方，方便你知道該問什麼。它不是對任何一家後廚的宣告——配方和供應商各不相同，只有餐廳才能告訴你他們那道菜裡有什麼。

Carciofi alla giudia 是整顆朝鮮薊，壓扁後以熱油深炸，直到葉片變得酥脆金黃。 這個名字的意思是「猶太風格的朝鮮薊」，這道菜源自羅馬猶太傳統，發源於羅馬舊猶太區。如今它已是羅馬餐廳菜單上的固定菜色。

先去除朝鮮薊較硬的外層葉片，並將莖部剪短。以手將葉片掰開，再把朝鮮薊壓扁至攤開。接著放入熱橄欖油中炸至外層葉片變脆、呈褐色，最後撒上鹽與黑胡椒調味。花心保持軟嫩，外層葉片則酥脆到可以整片入口。切開的朝鮮薊容易變色，因此會以檸檬處理，上桌時通常附一塊檸檬角。

Carciofi alla giudia是什麼？: 整顆朝鮮薊壓扁後深炸至酥脆，源自羅馬猶太傳統的前菜，趁熱撒上鹽與檸檬食用。
Carciofi alla giudia來自哪裡？: Carciofi alla giudia——原產國：義大利。
Carciofi alla giudia用什麼做的？: 朝鮮薊, 檸檬, 橄欖油, 鹽, 黑胡椒.
Carciofi alla giudia含有哪些過敏原？: 經典配方不含歐盟規定的 14 類過敏原中的任何一種。
Carciofi alla giudia還有哪些別名？: Carciofi alla giudea, 羅馬猶太式炸朝鮮薊, 猶太風味炸朝鮮薊, 羅馬風炸朝鮮薊.
Carciofi alla giudia怎麼唸？: Carciofi alla giudia（義大利文）讀作 /karˈtʃɔːfi ˈalla ˈdʒudja/。點擊菜名旁的喇叭圖示即可收聽。