საიდან მოდის Carciofi alla giudia?

Carciofi alla giudia — წარმოშობის ქვეყანა: Italy.

რისგან მზადდება Carciofi alla giudia?

Არტიშოკი, ლიმონი, ზეითუნის ზეთი, მარილი, შავი პილპილი.

როგორ გამოითქმის Carciofi alla giudia?

Carciofi alla giudia (Italian) გამოითქმის ასე: /karˈtʃɔːfi ˈalla ˈdʒudja/.

Carciofi alla giudia

წარმოთქმა (IPA) /karˈtʃɔːfi ˈalla ˈdʒudja/

მთლიანი არტიშოკები, გაბრტყელებული და ღრმად შემწვარი ისე, რომ გახდნენ ხრაშუნა. რომაული ებრაული ტრადიციის საგემრიელო დასაწყისი, რომელსაც ცხელს მარილითა და ლიმონით ემსახურებიან.

ასევე ცნობილია როგორც: Carciofi alla giudea · რომაული ებრაული შემწვარი არტიშოკები · ებრაული სტილის შემწვარი არტიშოკები · შემწვარი არტიშოკები რომაული სტილით

ალერგენები და დეკლარაციები

კლასიკური რეცეპტი ევროკავშირის 14 ალერგენიდან არცერთს არ შეიცავს.

ეს აღწერს კლასიკურ რეცეპტს, რათა იცოდეთ, რა უნდა ჰკითხოთ. ეს არ არის დეკლარაცია რომელიმე კონკრეტული სამზარეულოსთვის — რეცეპტები და მომწოდებლები განსხვავდება და მხოლოდ რესტორანს შეუძლია გითხრათ, რა შედის მის მიერ მიწოდებულ კერძში.

დეტალურად

Carciofi alla giudia არის მთლიანი არტიშოკები, გაბრტყელებული და ღრმად შემწვარი, სანამ ფურცლები არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. სახელი ნიშნავს «ებრაული სტილის არტიშოკებს», ხოლო კერძი მოდის რომაული ებრაული ტრადიციიდან, რომელიც ჩამოყალიბდა რომის ძველ ებრაულ უბანში. დღეს ის რომაული მენიუების მუდმივი ნაწილია.

სინამდვილეში რა არის

ახალგაზრდა არტიშოკებს ხელით სუფთავდებათ უხეში გარე ფურცლები და ღერის მხრიდან მოკლდება. ფურცლებს ხელით აღებენ და არტიშოკს ისე აჭერენ, რომ გაიშალოს. მას ცხელ ზეთისხილის ზეთში წვავენ, სანამ გარე ფურცლები არ მოხრაშუნდება და არ დაყავისფრდება, შემდეგ კი მარილითა და შავი პილპილით ასრულებენ. გული რბილი რჩება, ხოლო გარე ფურცლები ისე მყიფდება, რომ მთლიანად შეიძლება ჭამა. ლიმონს იყენებენ იმისთვის, რომ დაჭრილი არტიშოკები არ დაბნელდეს, და მაგიდაზე ჩვეულებრივ ლიმონის ნაჭერს ამატებენ.

როგორ მიირთმევენ

ცხელს, პირდაპირ ზეთიდან, სანამ ფურცლები ჯერ კიდევ ჭრიალებს.
მთლიანს, თითო არტიშოკი ულუფაზე, თითებით ჭამით: ჯერ ხრაშუნა გარე ფურცლები, შემდეგ რბილი გული.
როგორც დასაწყისი ან გარნირი, დამატებითი მარილითა და ლიმონით მის გვერდით.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

დაასახელეთ მთავარი ინგრედიენტი, არტიშოკი, და მიუთითეთ, რომ არტიშოკები შემწვარია მთლიანად.
კლასიკურ ვერსიაში ჩვეულებრივი ალერგენები არ არის, მაგრამ მიუთითეთ შემწვარი ზეთი. არაქისის ზეთი უნდა იყოს დეკლარირებული, თუ სამზარეულო მას იყენებს.
თუ არტიშოკები შემწვარებამდე ფქვილში გადავიდა, დაამატეთ ხორბალი ალერგენების სიაში.
მიუთითეთ, რომ შემწვარია ზეთისხილის ზეთში, რაც კლასიკურ ვერსიას ვეგანებისთვისაც შესაფერისს ხდის, და რომ საუკეთესოდ ცხელი მიირთმევა.

ტიპური ინგრედიენტები

დაამატეთ თქვენს მენიუში Menuella-ით

ხშირად დასმული კითხვები

რა არის Carciofi alla giudia?: მთლიანი არტიშოკები, გაბრტყელებული და ღრმად შემწვარი ისე, რომ გახდნენ ხრაშუნა. რომაული ებრაული ტრადიციის საგემრიელო დასაწყისი, რომელსაც ცხელს მარილითა და ლიმონით ემსახურებიან.
საიდან მოდის Carciofi alla giudia?: Carciofi alla giudia — წარმოშობის ქვეყანა: Italy.
რისგან მზადდება Carciofi alla giudia?: Არტიშოკი, ლიმონი, ზეითუნის ზეთი, მარილი, შავი პილპილი.
რომელ ალერგენებს შეიცავს Carciofi alla giudia?: კლასიკური რეცეპტი ევროკავშირის 14 ალერგენიდან არცერთს არ შეიცავს.
რა სხვა სახელით არის ცნობილი Carciofi alla giudia?: Carciofi alla giudea, რომაული ებრაული შემწვარი არტიშოკები, ებრაული სტილის შემწვარი არტიშოკები, შემწვარი არტიშოკები რომაული სტილით.
როგორ გამოითქმის Carciofi alla giudia?: Carciofi alla giudia (Italian) გამოითქმის ასე: /karˈtʃɔːfi ˈalla ˈdʒudja/. მოსასმენად შეეხეთ დინამიკს სახელის გვერდით.