فرائیڈ بیک

فرائیڈ بیک ایک نرم آٹے کا گوندھا ہوا ٹکڑا ہے جسے گہرے تیل میں تلا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ پھول کر سنہری گول شکل اختیار کر لے۔ یہ سینٹ لوشیا کا ناشتہ اور اسنیک ہے۔ اسے بنانے کے لیے صرف آٹا، بیکنگ پاؤڈر، نمک اور پانی درکار ہوتے ہیں، اس لیے یہ چند عام گھریلو اجزا سے جلدی تیار ہو جاتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

آٹا، بیکنگ پاؤڈر، نمک اور پانی کو ملا کر نرم گوندھا جاتا ہے اور تھوڑی دیر تک ہاتھ سے گوندھا جاتا ہے۔ پھر آٹے کو گول شکل دے کر گرم تیل میں ڈالا جاتا ہے، جہاں یہ پھولتا ہے اور دونوں طرف سے سنہرا ہو جاتا ہے۔ بیکنگ پاؤڈر ابھار پیدا کرتا ہے، اس لیے آٹا خمیر اٹھنے کے انتظار کے بغیر تلنے کے دوران ہی پھول جاتا ہے۔ نتیجہ ایک سادہ تلی ہوئی روٹی ہے جو اندر سے ہلکی اور نرم ہوتی ہے۔

آٹا میٹھا نہیں ہوتا اور اس میں کوئی بھرائی نہیں ہوتی، اس لیے اس کا ذائقہ ہلکا اور قدرے نمکین ہوتا ہے۔ زیادہ تر چکنائی تلنے کے تیل سے آتی ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• تلنے کے فوراً بعد گرم گرم، جب باہر کا حصہ ابھی کرکرا ہو۔
• ثابت یا ہاتھ سے توڑ کر، ہاتھ سے کھایا جاتا ہے۔
• ناشتے یا اسنیک کے طور پر، تنہا یا باورچی کی پسند کی بھرائی کے ساتھ۔ ہر بھرائی اپنے ساتھ الگ الرجین لاتی ہے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• اسے فرائیڈ بیک کے نام سے لکھیں اور بتائیں کہ یہ گندم کے آٹے سے بنا ہے۔
• گندم کو الرجین کے طور پر نشان زد کریں۔ آٹے میں کوئی دوسرا بڑا الرجین نہیں ہوتا، لیکن پنیر، انڈے یا گوشت کی کوئی بھی بھرائی الگ سے درج کرنی ہوگی۔
• تلنے کے تیل کا نام لکھیں۔ اگر اسے مچھلی یا بریڈ شدہ اشیا والے اسی تیل میں تلا جاتا ہے تو یہ بتائیں، کیونکہ مشترکہ فرائر میں الرجین منتقل ہو سکتے ہیں۔
• بتائیں کہ یہ سادہ بکتا ہے یا بھرائی کے ساتھ، اور کسی بھی بھرائی کی قیمت الگ آئٹم کے طور پر درج کریں۔