بیکس

بیکس چھوٹے، گہرے تلے ہوئے آٹے کے گولے ہیں جو ڈومینیکا میں ناشتے کے طور پر کھائے جاتے ہیں یا سالٹ فش کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ یہ ڈومینیکن ناشتے کی ایک چیز ہے، اور نام کے باوجود انہیں شروع سے آخر تک تلا جاتا ہے، اوون میں بیک نہیں کیا جاتا۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

بیکس سادہ آٹے سے بنتے ہیں جس میں آٹا، بیکنگ پاؤڈر، نمک اور پانی شامل ہوتا ہے۔ آٹے کو مختصر وقت کے لیے گوندھا جاتا ہے، حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، اور چھوٹے گول یا چپٹے ٹکڑوں کی شکل دے کر گرم تیل میں ڈالا جاتا ہے۔ یہ باہر سے سنہری بھورے ہو جاتے ہیں اور درمیان سے پھول جاتے ہیں، اندر سے نرم اور روٹی جیسی ساخت ہوتی ہے۔ آٹے میں اس کے علاوہ کچھ شامل نہیں ہوتا، اس لیے ذائقہ تلنے کے عمل اور ان کے ساتھ کھائی جانے والی چیزوں سے آتا ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم، تیل سے نکلتے ہی، جب باہر کا حصہ ابھی کرکرا ہو۔
• ناشتے میں اکیلے، یا سالٹ فش کے ساتھ، جو نمک لگی مچھلی کا الگ پکوان ہے۔
• ایک پلیٹ میں دو یا تین، ہاتھ سے کھائے جاتے ہیں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• ڈش کو بیکس کے نام سے لکھیں اور بتائیں کہ یہ گہرے تلے ہوئے ہیں، تاکہ مہمان اوون میں بنی ہوئی روٹی کی توقع نہ کریں۔
• گندم کو نمایاں کریں، کیونکہ آٹا گندم کے آٹے سے بنتا ہے۔
• اگر بیکس کے ساتھ سالٹ فش آتی ہے تو اسے الگ آئٹم کے طور پر لکھیں اور مچھلی کو الرجین کے طور پر نشان زد کریں۔
• آٹے میں دودھ یا انڈا نہیں ہوتا، اس لیے پودوں کے تیل میں تلے جانے پر بیکس ویگن ہوتے ہیں۔ تلنے والے تیل کا نام بتائیں، کیونکہ جانوروں کی چربی اس صورتِ حال کو بدل دے گی۔
• فی سرونگ بیکس کی تعداد بتائیں، کیونکہ حصے مختلف ہوتے ہیں۔