Звідки походить страва «Беф бургіньйон»?

Страва «Беф бургіньйон» — країна походження: Франція.

З чого готують страву «Беф бургіньйон»?

Яловичина, червоне вино, маленькі шматочки свинячої грудинки, морква, цибуля, печериця, часник, букет духмяних трав.

Які алергени містить страва «Беф бургіньйон»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить діоксид сірки та сульфіти.

Як вимовляється Беф бургіньйон?

Bœuf bourguignon (французька) вимовляється як /bœf buʁɡiɲɔ̃/.

Беф бургіньйон

Bœuf bourguignonВимова (МФА) /bœf buʁɡiɲɔ̃/

Яловичина, годинами тушкована в червоному бургундському вині з беконом, морквою та грибами — класичне французьке рагу, що перетворює недорогий шматок м’яса на ніжну страву.

Також відоме як: Яловичина по-бургундськи · Беф а ля бургіньйон

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Діоксид сірки та сульфіти

Містить діоксид сірки та сульфіти

Можна декларувати окремо

з нітритною посолочною сумішшю — Містить нітритну посолочну суміш

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Яловичину спершу підрум’янюють, а потім довго тушкують у червоному вині з бульйоном, беконом, морквою, цибулею та зеленню. За повільного приготування сполучна тканина розм’якшується, м’ясо стає ніжним, а рідина — насиченим соусом. Гриби часто додають ближче до кінця, щоб вони зберегли форму й аромат.

Повільне тушкування — ключ до страви. Тут використовують шматки, яким потрібен час, а не ніжне філе для швидкого смаження.

Як подають

Подають гарячим із картопляним пюре, локшиною чи хлібом.
Соусом поливають м’ясо та гарнір.

Як зазначити в меню

Страва містить яловичину, свинину та вино; у соусі можуть бути молочні продукти.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Беф бургіньйон»?: Яловичина, годинами тушкована в червоному бургундському вині з беконом, морквою та грибами — класичне французьке рагу, що перетворює недорогий шматок м’яса на ніжну страву.
Звідки походить страва «Беф бургіньйон»?: Страва «Беф бургіньйон» — країна походження: Франція.
З чого готують страву «Беф бургіньйон»?: Яловичина, червоне вино, маленькі шматочки свинячої грудинки, морква, цибуля, печериця, часник, букет духмяних трав.
Які алергени містить страва «Беф бургіньйон»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить діоксид сірки та сульфіти.
Які ще назви має страва «Беф бургіньйон»?: Яловичина по-бургундськи, Беф а ля бургіньйон.
Як вимовляється Беф бургіньйон?: Bœuf bourguignon (французька) вимовляється як /bœf buʁɡiɲɔ̃/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.